【原料】 干香菇12朵，花生油、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉各适量。
浸泡香菇
【做法】 ①将干香菇用温水(或冷水)浸泡(水留用)，然后洗净杂质，去蒂。②起热锅，倒人花生油，烧至六成热时，加人香菇，爆香后加人精盐、糖、酱油，再下1小碗泡香菇的水加盖，改用文火炯至水分将干时，用淀粉勾芡，加味精，混匀，起锅即成。
【功效】 色艳味香，香菇味浓。香菇含特殊氛基酸，可改善肾功能。使糖尿病患者的尿蛋白显著下降，病情好转。人体必需的13种氛基酸，香菇中含有7种，有利于提高肌体的整体杭病能力;香菇中还含有一种杭酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醉增加，有队止血管硬化和降低血压等作用，还可降低血糖。所以，香菇可用于辅助治疗肾炎、高血糖病及血管硬化、贫血等症。
