山西省洪洞县的红薯种植历史十分悠久，经过上百年的存优去劣。红薯的品质已经非常高。小编亲尝，烤红薯浓郁香甜，蒸红薯绵软甘香。
如果你还以为红薯是让人长胖的食物，那你就错了！！恰恰相反，洪洞红薯不但能减肥，还是补肾排毒的好帮手~~平常除了用来烤着吃，做成点心也非常不错呢，比如拔丝地瓜、红薯饼、薯泥圣代、芝士薯球。一起来学吧。
焗红薯
食材：红薯2只、黄油适量、牛奶少许、马苏里拉芝士少许、杏仁片少许
做法：1)准备红薯2)红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟3)蒸熟后取出红薯心放碗中留皮4)红薯心里放适量黄油搅拌5)再放少许牛奶拌匀6)然后再放回皮内放满7)放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟8)15分钟取出即可。
微波炉版烤红薯
食材：红薯1个、锡纸1张
做 法：1)红薯洗干净，皮不用去掉，如果皮有烂的，要削去，晾干，或者用干布抹干2)取一张锡纸，把红薯完整的包起来，适当留一点出气的位置，一点就好了 3)放微波炉，高火3分钟，翻面，继续3分钟。期间要稍等一会会哦，免得被烫到4)稍等1分钟，取出红薯，揭开锡纸，就OK 啦，如果红薯太大，可以切开，或者烤的时间适当增加，判断红薯是不是熟了，可以用手整个捏红薯，整个都变软就是熟透了。
拔丝红薯
食材：红薯500g、油50ml、白糖50g
做法：1)红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热2)油烧到六成热时下红薯块不断翻炒3)炸至两黄金黄4)沥油捞出备用5)锅中留底油6)用铲子不断的搅拌7)至糖炒化并变成深色至起泡8)倒入炸好的红薯9)至糖液均匀的包裹住红薯即可。
红薯小麻团
食材：红薯2个、油适量、糖适量、糯米粉适量、白芝麻适量
做法：1)红薯蒸熟，去皮、捣红薯泥2)步骤1和适量糯米粉混合，揉成糯米面团3)糯米面团分均匀面剂，搓成小圆团4)红薯糯米圆团快速蘸水，然后在白芝麻中裹匀5)锅内油烧热，依次下麻团，炸至浮起即可捞出，吸去多余油分6)麻团入锅不需要翻动，炸至自然浮起就可以咯。
红薯饼
食材：红薯1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量
做 法：1)红薯一个2)面粉适量3)一个鸡蛋，我一般是一个红薯搭配一个鸡蛋，具体看红薯大小，以及自己对口感的要求4)鸡蛋打到面粉里5)加入适量的温 水，不能太稀，以免粘不起来6)搅拌均匀7)加如适量的白胡椒粉8)红薯去皮，洗净，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟9)锅加热，坐油10)将 红薯片放入搅拌好的液体内11)加入少量的盐，也可以不加，个人感觉加了少量的盐，口感更好12)蘸了鸡蛋面粉液的红薯片，放入油锅中炸，中小火，炸至金 黄后翻面
红薯红枣汤
食材：红薯1个、红枣12个、冰糖适量
做法：1)准备好所有的食材。2)红枣清水浸泡洗净。3)锅中加入适量的清水放入红枣大火煮至。4)红薯去皮切块清水浸泡。5)红枣煮制10分钟后加入冰糖。6)再到入红薯继续煮至。7)大伙煮开撇去浮沫。8)红薯绵软关火即好。 炸地瓜条
食材：地瓜500g、油适量、干淀粉适量、蕃茄酱适量
做法：1)地瓜洗净去皮2)切条3)放水中冲掉地瓜淀粉4)捞出来沥出水分后撒上干淀粉5)拌匀6)锅内下油烧至七成热时下地瓜条7)炸至金黄捞出8)装入盘中配上蕃茄酱即可享用。
烤小红薯
食材：地瓜500g、澄面50g、淀粉30g、白砂糖45g、炼乳20g
做法：1)地瓜蒸熟。2)趁热取出，捣碎。3)放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。4)用擀面杖用力捣，直至捣至均匀，有粘性。5)取一小块地瓜团，搓成圆球或者长椭圆形。6)将其放在烤盘内。7)烤箱预热，200度，5分钟，转180度，15分钟即可。（根据地瓜湿度不同，斟酌时间，最好就是表面干爽，底部有棕黄皮。）
醋炒红薯丝
食材：红薯300g、柿子椒半个、油适量、盐适量、鸡精1g、白醋3g
做法：1)准备食材2)把红薯去皮，切丝3)红辣椒洗净切丝4)用凉水泡泡捞起，沥干水分5)热锅凉油加红薯丝大火翻炒6)加醋翻炒均匀7)加盐炒均匀8)加红辣椒9)加鸡精10)翻炒均匀即可。
怎么样，大家都学会了没有
什么？锅碗瓢盆都已经准备好，就差红薯了？
来来来
【洪洞红薯】红薯，明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。秋冬季节最适宜吃的粗粮食物就是红薯了，它不仅是红色食物，而且营养价值非常高，富含多种维生素和膳食纤维，饱腹的同时还可以减肥，被赞誉为长寿食品。
