食材：带鱼500g、香叶2片、八角1个、大蒜5瓣、大葱2段、生姜1小块、花椒适量、老抽1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、料酒几滴、食用油适量、盐少许
做法:
①带鱼先从冰箱中取出解冻，化冻后清洗干净沥干水分
②将带鱼切成5cm左右长的段，然后在带鱼两面划上花刀，加入少许盐和料酒拌匀腌制10分钟~15分钟左右，划花刀方便带鱼入味
③将准备好的调味料食材分别清洗干净，生姜切片、大葱切小段、大蒜去皮
④锅烧热后倒入适量的食用油，放入大葱、大蒜、花椒、八角、香叶等小火慢慢翻炒，将香料翻炒出香味，
⑤放入腌制过的带鱼段，用小火慢慢煎，煎至表面呈金黄色后用筷子翻面，再煎另一面，直至两面都煎至金黄色
⑥加入热开水，水的量没过鱼1cm左右，煮开后加入酱油、生抽、香醋，盖上锅盖小火慢慢焖煮，煮至汤汁变浓稠时出锅，煮的过程中要将带鱼翻一次面，方便入味(ง •̀_•́)ง
图片发自简书App
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