南方的冬日素来难熬，作为一个不跟父母一起住的上班族，坚持吃早饭已经成了一件近乎奢侈的事。

每天早上按了闹钟还要赖床几分钟，自从公司不打卡了，上班已经可以延迟到九点半，但是我起床的时间也变成了八点半。每每在起床前想想被窝外的寒冷，都暗自鼓励自己，能起床已经是极大的勇气，早饭么，在工位上吃点面包对付下吧。

最近支撑我早起吃稀饭热粥的动力，全部源于一小瓶红红绿绿黄黄的玻璃罐，里面装着的就是我最爱吃的梅毛豆。

梅毛豆也叫霉毛豆，像霉豆腐一般需要发酵了才能做出风味来。记得小时候，在江西老家，爸爸就会专门做来下饭吃，具体的做法已经有些记不清楚了，隐约记得是用现剥的毛豆蒸熟放置，待他们出了棉花糖般的菌丝，便是霉好了，这时就要加入剁好的鲜红辣椒，雪白蒜粒还有微黄的姜丝，加上细盐拌匀了装在大大小小的玻璃罐子里封号。

过上几日，家里的早餐就有了这绿绿的小身影，我便一边被辣的吸气，一边呼噜噜地喝粥，寒冷的冬日里，胃便被暖暖的白粥和热辣的梅毛豆填满，一天都精神好好。

等工作了这么多年，突然寻得了这老家的美味，便是颇为感慨。周末两人在家里吃，男友嚷嚷着要喝粥，还不忘叮嘱我，要给他加一勺白糖。想要男友是移居江苏的江西人，也能吃辣。我就献宝般的把这得来的一小瓶梅毛豆舀了几勺到小碟里，一同端出来吃。

我吃的白粥，夹一颗毛豆放入嘴里，熟悉的鲜咸裹着辣味在口腔里弥漫开来，勾起了儿时美好的回忆。嘴里的豆子已经被蒸得酥嫩，舌头微微用力就仿佛融化了一般，菌类发酵后特有的鲜味浸透了整颗毛豆，再过着七分辣味，两分蒜味，一分姜味，从喉咙一直到胃里都是满满的乡思。

男友自然不会让我吃独食，尝过一颗后就上了瘾，最后我们不仅吃完了豆子，还把剁椒和蒜粒都吃掉了。可惜做这梅毛豆的师傅用的是老姜，不然用了嫩姜，我能把姜丝都吃了。

美食对每个人而言，含义都不尽相同。在我的脑海里沉淀下记忆的美味，并没有什么昂贵的食材，或复杂的工艺，它们有的是承载我生命中的一段难忘记忆，以及对亲人和家乡的思念。