胡萝卜含有的是脂溶性维生素，在油脂的帮助下人体更容易吸收。但并不是说用胡萝卜的时候必须放油，我们保证在用餐前后，有油脂类菜肴或食物，就可以帮助胡萝卜素的吸收。我们大部分中国人都只是把胡萝卜当配菜吃，一餐中基本都有其他含脂肪的食物，比如肉类或者其他油炒的菜，所以就完全不用担心这一点。
还有研究发现，哪怕胡萝卜素暂时没被吸收，只要下一餐吃些有油脂的食物，结果还是可以被吸收利用的。
胡萝卜富含膳食纤维，不仅可增强肠道的蠕动，对于便秘有很好的缓解作用，也非常适合减肥。
特别建议早上吃不上蔬菜的朋友蒸胡萝卜吃，软软甜甜的，分分钟搞定早餐，让你轻轻松松获得胡萝卜素。
