《羊肉烩火烧》
北方人基本都吃过羊汤烩火烧。羊肉性温，胡椒性热，注定了羊汤的不平凡，如同壮汉的扯噪叫喊；如同武者的挥舞剑花；如同后生的移转腾挪。羊汤鲜美无比，配以香菜，去膻腥。特制的烩火烧表皮干硬，色焦而红。火烧耐得住热汤的浸泡，汤入硬皮，犹如土地逢上雨充满生机，有了咬劲，一口下去，便是牙齿和味蕾的双重享受。胡椒面的辛辣让每一口热汤喝到嘴里都有了存在感，其区别于红辣椒好比阳光之于火焰，驱寒发汗，让你踏踏实实的喝下每一口面无惧色，口里却有一股暖意直通肠胃。举碗饮下最后一口混着胡椒颗粒的热汤后，直教人大呼：“快哉!”
热气腾腾的羊杂汤是家的开始，可以说它将两个原本不认识的陌路人连结了起来，组成了我的家。
母亲和父亲第一次“约会“的地方便是县城附近的一家羊肉馆，母亲见父亲像那碗羊汤一样的诚恳，待得娘家人问起时只说是去了大饭店。今时母亲聊到报以嗔怪，心里却知道那碗热气腾腾的羊汤烩火烧是暖，是光，是踏实，是寄托。羊汤店里极热闹的，店员的招呼声不断，因四方食客而高昂。一碗碗羊汤的热气升腾，飘转，四散，升华，钻进食客的鼻孔，羊肉的膻香，胡椒的豪迈，毫不遮掩地挑逗着味蕾，让人忍不住点上一碗。羊汤升腾的热气挡住眼前的视线，热汤催你褪去厚重的伪装，挽起衣袖，可诉衷肠。于是，原本的陌生感被热气冲散，言语在店员吆喝的衬托下富有节奏，举止不在刻板，笑语盈盈，欢畅的歌声从收音机里钻出来，化成了一个个动听的音符，在店里跳跃。店内食客或为生计奔波至此抚慰饥肠；或携来好友远离名利场杯盏交错；或一家老少围一桌大快朵颐。店里满是人间烟火，一种家的暖意扩散开来，一一笑也有了意义。接着一段有着勃勃生机的生活开始，一个鲜活的生命在羊肉汤升腾的热气中孕育，绽放。我自小爱食羊肉，对配以烩火烧的羊汤更是痴迷。于我而言，它不仅是一碗肉，面，汤俱得的汤食，更是我那寒冬黑夜里瑟瑟发抖的灵魂的慰藉。
儿时与父亲在外散心，遇一家羊肉馆，其名甚雅名曰”合香居”。父问我解解如何，心中早有此想，连忙点头，笑曰：“知子莫若父也。“。在座食客无不惬然，未食者已急不可耐，饮杯中浓茶，眼微眯，头略昂，是为享受这时光；食者执羹持箸，眼似有光，腿两下张开，嘴不停，是为享受这佳肴；食完者躺于木椅，执竹签，嘴微张，眉舒目展，是谓“佳肴抚我肠，美酒慰我心，怎一个美字了得。“既而上桌，腾腾热气，与父对坐，我饮杯中茶，父噪杯中酒，人生况味也不过如此了。
