去年四月时，应朋友邀约，寻西山半山腰的‘’云隐西山‘’，品其美食。初识石大师，可能初识的原因，话不多，对出品简单介绍，点到为止，让我对其心生敬畏，犹如一位厨界隐士，大隐于西山之中。
上周一次饭局惊喜再次与石大师同桌畅聊，并邀约几个‘’好吃嘴‘’本周一晚再聚西山。围炉煮酒的飞飞总说此聚为我缅甸出差践行，这个聚会名义让我受宠若惊。
再次进入云隐西山，让人仿佛置身陶渊明的世外桃园，顿让我有‘’只在此山中，云深不知处‘’之感。
图片发自简书App
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中式餐厅包房简略而不失淡雅，餐桌椅做工均考究细致，玻璃窗的隐形设计，从外看不到里，但从里可以看到外。真正让客户隐于自己的世界里，不受外人打扰。
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最开心的事，还是听石大师聊菜。品菜是满足了味觉视觉系统的享受，而边品菜边听石大师聊菜是全部身心的享受。石大师出品强调盘面干净自然，标准要求到严苛。特别是引导客户消费并能拒绝个别客户不合理要求，这是大师所具备的独特气质。
一道微酸辣的汤让人胃口大开，莼菜的滑配以菌菇的脆爽，白胡椒的微辣，给人似曾相识又无从记忆之感。
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蒜子焗南瓜，每一块南瓜长宽高几乎没有差异，可见对出品要求之严苛。同时沙煲底部要求平坦，有利于摆盘和食客视觉观赏。蒜子洋葱与南瓜之间用一层竹挞分隔，让南瓜有蒜香而不会焗焦糊。
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早就听说石大师红烧肉是一绝，怎能错过这个品尝机会。吃过无数地方红烧肉，味道各不相同，上海红烧肉的甜腻，湖南毛式红烧肉的辣，四川红烧肉大料香辣。石式红烧肉有其独特个性，微甜，有一点点嚼劲，皮糯而香，汁浓而裹在肉上，让人食欲大开。器皿选择也颇为讲究，器皿中空可注入沸水，保证菜品的适口温度。
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还有太多太多的好吃的，小伙伴们自己看图解馋吧。
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