天天吃的饭，一到正月便会身价倍增:平江人名其为“春饭”。
饭也有级别 ——
我们这，一年最隆重的饭为“团年饭”，正月初三以后至元宵间流行另一种隆重的饭，即春饭。
春饭的源由来不及去考证，大意是:一年之计在于春，春来了！年过完了！得想法子又见见三亲四友、加上在外打拚的大帮乡人正月十八前后又得离别故乡各奔异乡前途:约在一起吃个春饭热闹热闹。
春饭吃过，年也过完了，该开工做事了。
春饭一样有讲究 ——
约人吃春饭，通常得提前三五天通知；对象是三姑六爷、七姨八叔，夫妻双方的亲戚得轮流请齐:少则二三桌，多则十几桌。可以在家中摆席，如今一部分会移至酒店。每桌上菜不少于十道，（也有12道的）；相比年饭，春饭的邀请对象可放宽至同学、同事、战友、朋友，能列席春饭足以显示与主家的关系亲密。
春饭一年仅一回 ——
正月十五前春饭基本办完。也有少数办在正月二十几的，但过完正月，无论再隆重的酒宴就不再叫春饭了。
所以，春饭在老区平江非常有地位。
春饭都吃啥 ——
位置春饭基本上两种形式。
最老式隆重的叫碗碗端。上菜有程序:第一碗叫“全家福”，随后上“百叶笋”、“扣鸡”、“羊肉”、“鸿运当头”、“肉丸”……（平江各乡村上菜顺序略有不同），但扣肉、羊肉不能少。
现今春饭有另一种形式，即酒店“点菜”。菜谱大致与碗碗端相当，只是少了一丝庄重与复古:但主家的礼性与热情丝毫不减。春饭点菜其实另有一个意图:可能不上特别腻人的传统大菜，又或者用鸡尾虾代替那道扣肉；目的只有一个:让客人爽气，不让客人犯腻。
烟与酒 ——
无论哪种形式的春饭，烟酒必须上好的。至少王芙与瓶子酒、顶级的分和天下喝茅台五粮液——此处不多加描述了。
烟酒在家乡酒宴中占极大消费份额，其花费往往高于饭菜费用的几倍。
春饭的气氛 ——
相比年饭，吃春饭显得更轻松随意。完全可以大大咧咧去，随心所欲张开肚子吃 ——
“消灭肉丸子，扫荡扣鸡，打倒炸肉，地毯式轰炸十大碗”成春饭桌头生动写照。
貌似只有一种春饭，仍需礼性谦谦大方得体:即那种接新客的春饭。
何为新客？大致指第一次抵达府上的客人（过门客）。比如:新媳妇、新侄郎、新生儿、从未过门的姻亲……
在平江乡下很多地方还讲究入席的座位。贵客必须安排坐大位子，哪怕贵客是几岁的小孩也不能小视。
对号入座之后，一切就不那么复杂了。都是人，都爱吃，一桌子人通通可以放开手脚吃—— 所以，春饭的气氛通常轻松而友好；天气好了，气温回升了，正是大块吃肉时。
春饭，为平江人再次创造了亲友间见面团聚的机会 —— 举杯同饮之时彼此祝福新年、长辈叮嘱后代、兄弟姐妹各奔前程时就此暗暗展开建家立业新一轮竟争……
诗曰:
正月里来吃春饭
艳阳高照精神爽
春光灿烂吃大菜
酒醉饭饱奔前程
（文／朱英）
