肉松小块面包

做法:

高筋面粉135克

牛奶57克

细砂糖25克

鸡蛋液25克

盐2克

酵母2克

黄油15克

低筋面粉20克

浓稠型酸奶26克

肉松(蔓越莓也行)少量

炼乳(蜂蜜也行)少量

关于内馅,你怎么高兴怎么来。没有都行。

前面不哆嗦,也不拍照了。过程与往常做面包一样一样的。除黄油外,所以材料揉到拓展阶段。再把黄油切粒,包在面团里揉出膜当然是最好啊【我的有点出膜,但没出手套,我又赶时间】然后就是发酵到2.5倍大。手指沾点面粉,按进去不回缩不塌陷。

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擀开给面团排气,用烘焙纸包住,放冰箱冷冻15分钟。冷冻不是冷藏,这样好擀些~

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冻好后拿出来擀开,刷上炼乳,洒上肉松,这俩材料你随意。我家就有这适合放。

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折起来 擀长点 再折成方块 擀开切块,放入烤盘进行二次发酵,发到你感觉可以了开烤。烤箱预热190度,刷上蛋液【蛋液我用的剩下的蛋液,都够刷两回嘞】烤10分钟。

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