做法:
高筋面粉135克
牛奶57克
细砂糖25克
鸡蛋液25克
盐2克
酵母2克
黄油15克
低筋面粉20克
浓稠型酸奶26克
肉松(蔓越莓也行)少量
炼乳(蜂蜜也行)少量
关于内馅,你怎么高兴怎么来。没有都行。
前面不哆嗦,也不拍照了。过程与往常做面包一样一样的。除黄油外,所以材料揉到拓展阶段。再把黄油切粒,包在面团里揉出膜当然是最好啊【我的有点出膜,但没出手套,我又赶时间】然后就是发酵到2.5倍大。手指沾点面粉,按进去不回缩不塌陷。
擀开给面团排气,用烘焙纸包住,放冰箱冷冻15分钟。冷冻不是冷藏,这样好擀些~
冻好后拿出来擀开,刷上炼乳,洒上肉松,这俩材料你随意。我家就有这适合放。
折起来 擀长点 再折成方块 擀开切块,放入烤盘进行二次发酵,发到你感觉可以了开烤。烤箱预热190度,刷上蛋液【蛋液我用的剩下的蛋液,都够刷两回嘞】烤10分钟。