巴渝文化！重庆小面！

说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、火火辣辣，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。

重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的

重庆小面里的蔬菜选用各类时令豌豆苗、空心菜、莴苣叶、卷心菜、大白菜、生菜等的嫩叶或嫩茎。

搭配好酿造酱油、红油辣子、食用植物油、熟芝麻、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花等。

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