鱼腐是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系。此菜金黄色泽，软滑可口，甘香味浓，宜汤又宜烩的特点；适合大小宴席的菜。是广东省龙门县特产，师傅用鲮鱼肉打至起胶，后加生粉、蛋黄汁和水搅拌而成，做成乒乓球形放进热油内炸至金黄色，因为如豆腐般滑，所以叫鱼腐，常拌以汤粉面一起食用，龙门人喜欢用来打火锅。烹饪方法也是多种多样：煨、打火锅、锅仔、煮等。
中文名
鱼腐
产地
龙门县西埔好人村鸿华生态农场
原料
鲮鱼肉
辅料
生粉、蛋黄汁
图片发自简书App
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