素食随谈(2)──关于坚持吃素(经验交流,谨供参考)

图片: Micah Hallahan / Unsplash

素食随谈(2)──关于坚持吃素(经验交流,谨供参考)

文 | 艺茶果


一、“坚持”的一般涵义

但凡人们说到坚持做某事时,所做的事都是比较困难或者自己不喜欢的,例如坚持学外语、坚持冷水澡等。如果是平常容易或者喜欢的事情,就不必拎出“坚持”这样沉甸甸的字眼了,譬如很少有人会说“坚持吃饭”或“坚持玩游戏”。


二、吃素的自然过程

很多人刚开始吃素时,由于自己/别人的旧观念/习惯作怪,误以为肉是好吃营养的,自己总想吃肉或者别人总让自己吃肉。

吃素一段时间后,素食者的各种感觉变得灵敏了,可以体会到各种素食天然的滋味(香、甜、苦、辣、咸、香、鲜、等等),慢慢感觉到素食是美味好吃的,当然也是有营养的;而遇到动物类食品(肉、鱼、蛋等)还有烟、酒、五辛等不好的东西时,也会感觉到其是腥膻臭难闻、令人恶心呕吐、头晕难受的,身体本能的抗拒,唯恐避之不及,更不会去吃、吸或喝了。

到了这个时候,吃素就成了自己喜欢的自然生活习惯,再让自己吃肉都是很难的事情了,因为前面说了,身体生理本能强烈排斥不好的东西。以上所说的这些实际的生理感受,每个素食者(或者普通人),或早或迟,都应能体会到的,至少目前很多人都体会到了。

无数事实证明(有关资料非常多,有兴趣者可自查,或与别人进一步交流),无论从人体构造、营养、美味、健康、环保、经济、和平等角度来看,素食都是优于肉食的。吃素是适合人类的饮食方式。个人吃素的经历也表明,真正的营养和美味来源于素食。事实胜于雄辩,实践是检验真理的唯一标准。


三、受到挫折时也要(自然)吃素

当然,由于存在个体差异等不同的因素,吃素不一定能很快让素食者变得健康强壮。甚至素食者(短期内)的身体素质也可能不如肉食者。但这不能归罪于吃素。(如果对吃素的营养感到怀疑,请参看这篇文章:德国最强壮的男人讲述为何素食

因为吃素(饮食)只是决定健康的其中一个要素,还可能有其他很多因素在起作用,如个人体质/差异、睡眠、生活条件/方式、工作/学习强度、人际关系、心情、品格、环境、气候、锻炼、等等。

前面说过吃素是健康的一个要素,请注意这里的用词“要素”,即必要的因素。也就是说,人要想真正恢复或保持健康,非得吃素不可。见过10多年没有打针吃药的素食者,也听说过无疾而终的素食者,但从未见闻过有不生病的肉食者。医院里人满为患的病人当中,各种各样的疾病(尤其是慢性疾病和癌症),几乎都可以从吃肉(或动物类食品)上找到病根(此观点是个人观察思考并结合有关资料得出的结果,谨供参考)。可惜很多人都不知道或者不相信动物类食品是不好的东西,还一直误以为其是美味营养的补品。

所以,如果吃素受到阻力时,例如条件有限、被人诟骂、一时感觉状态不佳等,也不要轻易放弃吃素(这个健康的要素,也是健康的有利因素)。就像人不能因噎废食一样,重要的是找出不如意的原因,然后想办法加以改进,而不是简单粗暴地认为吃素不给力。


四、改进方法

如果吃素条件有限,可以考虑补足条件或者采取变通方法,例如可备些即食的素食(绿豆饼/糕、红豆饼/糕、腊八豆、即食/香辣/香菇豆干、八宝粥、燕麦片、芝麻酥、炒花生、核桃、饼干、糕点等)、水果(香蕉、苹果、柑桔、橙子、柿子、梨、葡萄、番茄等)、饮料(椰子汁、柠檬味汽水、橙汁、水果/蔬菜汁、豆浆、茶等)、等等;如果被人无端诟骂,在沟通无效之后,尽量远离这些人,避免无谓的争论和消耗自己宝贵的时间精力;如果吃素感觉容易饥饿,可以适当多吃一些营养丰富、能量高的豆类(豆制品)/坚果和菇类(如枝竹/腐竹、豆干、豆泡、绿豆饼/糕、红豆饼/糕、腊八豆、豆豉、花生、核桃、辣酱、豆瓣酱、花菇等),烹调时多放些植物油(花生油、芝麻油、调和油等),等等。

为了恢复或保持健康,除了改进吃素(饮食)条件外,还要想法改进影响健康的其他因素,如个人体质/差异、睡眠、生活条件/方式、工作/学习强度、人际关系、心情、品格、环境、气候、锻炼、等等。这些因素可能因人而异,这里暂不作讨论了。


五、总结(重点)

吃素是适合人类的饮食方式。真正的营养和美味来源于素食。吃素是个人自然普通的行为。

(如同美国营养与饮食协会的立场以及中外无数先知们的谆谆教导)


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