​冬至水饺

现在，中国的饺子已经不仅仅是一道美食，而且已经成为一种文化传承，一种中国人的情节了。“冬至到，吃水饺”“冬至饺子夏至面”这些耳熟能详的俗语一次次撩拨着国人的情感。除开这些，饺子还是很有营养的，具体什么营养，要看我们包什么馅儿的饺子啦！不过，无论什么馅儿的饺子，美味和情感是始终存在的哦！

​冬至水饺的故事

相传东汉医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬至，寒风刺骨。他在南阳看见很多乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，并取“矫耳”的谐音把它称为“饺子，传说吃了冬至的饺子耳朵不会冻哦！

​水饺配料

饺子皮若干

鸡胸肉500g

香菇200g

芹菜1把

小葱1把

小米椒少量

姜蒜若干

料酒若干

生抽若干

操作步骤

第一步就是切切切：把蘑菇、小葱、姜蒜、芹菜、小米椒全部切成细末，再把鸡胸肉也切成细末。慢工出细活，要有耐心哦！

第二步就是搅搅搅：把切好的各种细末搅拌在一起，加入适量的生抽、味精和盐，搅拌均匀。

第三步包包包：包饺子有各种手法，但无论哪种手法，一定要包严实了，不然就露馅儿啦！

最后是煮煮煮：把水烧开后，就可以下饺子啦！再开的话就加点冷水，煮到饺子有种透亮的质感，香喷喷的饺子就可以出锅咯！

​白玉儿的小贴士

1，下饺子一定要等水烧开哦，要不然煮出来的饺子可不好吃。

2，白玉儿还有很多包饺子的手法，想学就点赞。