十里香风润肺肠，长招风引蝶入槐乡，玉花串串凌空，林荫茫茫泳衣裳。
香椿芽搬上餐桌不久，槐花也新鲜上市了。我们这里把槐花叫的洋槐花，每到这个时候，总有很多人进餐是为了亲手撸槐花，市场上也有卖的。但是自己辛辛苦苦撸回来的还是特别的香。
槐花有很多种吃法，最常见的是做槐花饼，蒸槐花，槐花饺子。正好今天楼上的刘阿姨回老家撸回来一大袋子槐花，她又是一个热心的人，左邻右舍的分散了一圈。
得益于刘阿姨的善举，因此我们家今天饭桌上多了一道时令的鲜物，槐花鸡蛋饼。把槐花洗干净，控干水，加一个鸡蛋，加面粉，盐调味。锅里放油，五成热的时候，倒入面糊。定型以后翻面煎至两面金黄。香喷喷的槐花饼，就这样出锅了，咬一口唇齿留香，这才是春天的味道。
有人不喜欢煎着吃，可以选择蒸着吃，新鲜的食材都不需要太多的调味。把洗干净的槐花，撒上面粉搅拌均匀，上锅蒸20分钟。出锅的时候拌上蒜泥就可以食用，当然喜欢原汁原味儿的，可以直接开动食指大吃一顿。
至于槐花饺子有两种馅儿，肉的和素的，萝卜白菜各有所爱，就看你喜欢哪一口了。素馅的槐花饺子，可以把泡好的木耳切碎，炒好的鸡蛋碎，做馅子。
肉馅的直接就是槐花和猪肉，这个经典搭配。有的人喜欢放一点韭菜提提鲜，我觉得槐花本身的味道就已经很鲜了，没有必要多此一举。热气腾腾的饺子一端上桌，薄皮大馅一个和鼓囊囊的小猪一样，敞开肚皮怎么也得一盘子，才能不辜负着春天的好味道。
网上有人分享了，槐花炒鸡蛋的妙诀。将槐花洗干净。水烧开之后放进去焯水30秒捞出，过一下冷水，可以使槐花保持翠绿。槐花和鸡蛋按1:1得比列加盐搅拌，热锅热油不停搅拌 ，这样的槐花饼更蓬松。
还有做饭小能手分享了怎么做槐花酱，看起来就挺辛辣诱人的，肯定又是下饭神器。其他做法还有凉拌，做团子。就不一一分享了，毕竟越写越饿。
槐花具有清热凉血，止血降压，增强毛细血管抵抗力的作用。最适合高血压高血脂的患者。至于脾胃虚寒的人，对槐花过敏的人就没有这个口福啦 ，也就只能看看图片过过瘾了。
我们这里的槐花卖到了5块钱一斤 ，有的地方十块到20块不等。都是当季的鲜物。喜欢这一口的无论多贵，都照样买。这才是真正的错过再等一年。
这个季节的朋友圈，槐花也是最大的与时俱进主题（也是鉴定吃货的标志之一），有爬山去撸槐花现场直播的，有直接晒饼晒饺子的，当然还有吃不着的这一口，隔着屏幕恨得咬牙切齿的人。
对于吃货来说，炫吃是人生一大乐趣啊！看得着，吃不着，多么无奈，多么眼馋。
好在现在网络发达，交通发达。食物已经没有了地区限制，当然也没有季节的限制，动动手指，明天或者后天的餐桌上，也就有了心心念念的这一口。
人生在世，大部分的烦恼都是吃一顿饭，睡一觉都能解决的，如果不行那就吃两顿，实在不行就来个槐花宴，把槐花各样的吃法都来一遍。
