糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋鸡翅，对于糖醋菜，怎么做都好吃！今天大叔来着重介绍下糖醋茄子，做法比前几个都简单，口感酸甜软糯，非常下饭。老婆昨天买了3个茄子，本来要做拿手菜，蒸茄子的，但是她却换了个做法，糖醋茄块，味道也还不错。

茄子作为一年四季都有的菜，总吃谁都会腻，但你要变着方法的去做，那样不仅有新意，还给生活增添了色彩。这道糖醋茄子，连不怎么下厨的人都会做，超下饭，老人小孩都爱吃，不信你也可以跟着大叔下厨房一起试试吧！

茄子三个、大蒜三瓣、小葱一根、番茄酱、白糖、盐、淀粉

1、首先把茄子洗净去皮，切小块备用即可，把蒜瓣切末，葱段切末备用即可；

2、然后将茄子丁用清水洗净，空干水分，加入淀粉拌匀即可；

3、接着开火，锅内倒入油，待油热了以后，逐个下入茄子粒，多次少量的炸，炸至金黄捞出即可；

4、最后锅内倒入少许油，将蒜末葱末炒香，加入番茄酱和少许水，加入一勺白糖一勺白醋，充分搅拌后加入炸好的茄子，让每一个茄子都裹上酱汁即可出锅！

这道菜特别下饭，酸甜可口，比肉菜还好吃，老人孩子都喜欢，你不来试试吗？

大叔小提示

1、注意炸茄子的时候，油温一定要高，一定要少量多次的炸，否则就会粘连在一起；

2、记住一定要让让每一粒茄子都裹上淀粉；

3、炸茄块时，油的量能没过茄子就可以。