望着地里长势正旺的小葱，就想到每年春天，妈妈都会给我们摊煎饼，煎饼嘎吱的味道，抹上点酱，卷上点葱丝、黄瓜条，使劲儿地咬一口，无尚美味。
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人到中年，我也在妈妈的耳濡目染下，学会了给孩子做煎饼了。看着鲜嫩的小葱，我赶紧舀了一小瓢小米面，放到小盆里，放水，活匀。紧接着把饼铛放在火炉上，我的这个铝饼铛有着30年的工龄了，他很听我的话，打火，倒油。油倒得不能太多，太多，煎饼中间炸了；太少，煎饼四周翘不起来。等锅一热，用铲子把油摊匀。紧接着，用勺子舀了一勺面糊，往锅里一淋，一个大圆片就应势而生了，拧小点火，等煎饼慢慢变黄，四周薄薄的翘起来，用两手一捏，用力一拎，把煎饼翻了一个身。
