五一假期條的一下就过去，又进入工作状况，那就不能象假期那样精心准备了，又要快又要营养丰富，这是一个难题，我翻翻冰箱，准备用存货快速做一顿饭。
主食土豆泥，去婆婆那里挖了她种的土豆，家里有红萝卜和甜青豆，把土豆和红萝卜切块，放高压锅内用一点水压软，剥去皮后压成泥，青豆放水里焯一会，捞出沥干放进去，加点盐、糖搅拌均匀，要是觉得干拌点牛奶进去，将黄油切碎铺上面，放微波炉加热三分钟，拿出搅拌均匀就可以了，土豆泥淀粉量比较高，可以不做主食了。
目鱼排骨汤，我们家乡的传统菜是目鱼干排骨汤，就是把目鱼风干后保存，吃时用水泡发，切成条状与排骨炖汤喝，据说有清热解毒的功效，但我不喜欢目鱼干硬硬的口感，就改为新鲜目鱼，将一只目鱼洗净切成条状，与几块排骨，
我一般放五六块小排，放入高压锅，加料酒、盐、糖，开水漫过材料，盖好开火，烧开后关小火约五分钟关火，高压锅阀门落下来就可以吃了。
素炒香干，这个菜是冰箱里有啥材料就用啥材料，一把芹菜摘叶切段，杏鲍菇切粗丝，半根红萝卜去皮切丝，香干切条，锅烧热放油，先放红萝卜翻炒，再放杏鲍菇、香干翻炒，放盐，糖，生抽，加热水，盖上锅盖烧，三分钟左右倒入芹菜翻炒再盖上烧二分钟左右就可以了。
这三个菜费时约半小时，在工作日能吃到这样的晚餐，也算不亏待自己了，最后来一瓶鲜花养养眼。
