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西红柿炒鸡蛋是一道鲁菜，又被称为番茄炒蛋。其做法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，吃起来爽口开胃。另外其营养价值很高含多种维生素及其他物质，具有营养素互补的特点还有健美抗衰老的作用。
准备食材：
鸡蛋(4个)、西红柿（2个）、蒜、姜、料酒、白醋、香醋、白糖、盐、油
做法：
1、将西红柿去蒂切成小块、姜切成姜末、蒜切成片、鸡蛋打入碗中加少许白醋打散（白醋去腥还可使鸡蛋嫩滑）
2、在锅中放适量油烧到七成热将鸡蛋液倒入，炒熟后到处备用
3、再在锅中放适量油烧热，放入姜末蒜片炒出香味放入西红柿翻炒至西红柿变软加入适量香醋适量料酒少许白糖翻炒一下
4、然后将炒熟的鸡蛋倒入翻炒，再加适量盐炒一会出锅撒上葱花即可
方法简单实用，关键做出来的西红柿炒鸡蛋好吃不腻。
今天你就不用担心没啥菜吃啦！试试炒一个西红柿炒鸡蛋。
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