南方是千岩竞秀，万壑争流的迤逦。
北方是玉树琼枝，百川俱下的雄迈。
从前在一篇文章里提到，北方人习惯于欣赏细腻的人情喜剧，却惊惧于壮烈的人间悲剧。“生当作人杰，死亦为鬼雄”和“不以得失论英雄”在他们这里往往会没有感觉。他们感到项羽的不肯过江东，真是迂腐不堪。所以，他们一般乐意做江中摆渡英雄的那条船，却不愿意做回首长啸的那匹马。
我向来以为南北差异巨大，后来发现若归结到一个“吃”上，其实差别也不甚分明。
重叠的轮印下，食味人文交纵成画面，从“烹牛宰羊且为乐，会须一饮三百杯 ”到“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，从“白银盘里一青螺”到“桃花流水鳜鱼肥”。
江南鱼脍，莼鲈之思。
食物让唐诗带了些清朴温淳，宋画携了抹活色生香，我往往在它们之中，感受到那股亘古溯今长存不灭的温情。
