这个面分两步，第一步做鸡蛋饼，第二部煮面。这次重点讲鸡蛋饼的做法。
一，自作鸡蛋饼。
1.葱花姜末切好放入碗中。
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2.碗中打入鸡蛋。
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3.继续加入面粉和少许食盐。
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4.搅拌过程中加入适量清水，调成糊状，不可太稠，糊要匀，没有面疙瘩即可。
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5.锅里上少许油，油一热立即改小火，把锅壁上摇匀。油不可太热，不然面糊一下锅，就炸成疙瘩了。
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6.用勺子舀一勺鸡蛋面糊放入锅里，端起锅，慢慢倾斜翻转锅，把面糊摇匀到锅壁上
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7.等面糊在锅里边角起皮时，用铲子轻轻铲动面饼，颠勺翻转面饼煎另一面。
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8.在面饼两面都略黄，且有葱花香，即可出锅，切成丝备用
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二，煮面
1.水开后煮面和青菜
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2.面和青菜再开时下入鸡蛋饼并搅拌均匀即可出锅盛碗里。
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