夏天想吃肉？在这里给大家推荐一道川菜佳品——蒜泥白肉，这可是下酒好菜啊！
食材：
● 1~2斤 五花肉一块（带皮，瘦肉稍多点）
●大蒜、葱白、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、草果适量
（不想麻烦的话只用大蒜跟葱白就行）
●盐、白糖、料酒、醋、酱油、香油、花椒油、菜籽油、辣椒油
做法：
1.将五花肉放入锅中，加入大蒜，葱白两段、生姜两块、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒等，加水没过肉即可。
2.大火煮开，撇去浮沫转小火慢煮，15~20分钟后加入少许盐，加盖关火，让肉在汤中冷却。
待肉冷却过程中，调制蒜泥白肉的酱汁。
3.将蒜捣成蒜泥，将锅烧热，倒入五勺菜籽油，烧热至油开始冒烟，稍稍冷却后倒入蒜泥中，将蒜爆香。
4.在蒜泥中加入盐、白糖、料酒、酱油、花椒油、辣椒油各一勺，醋两勺，香油、花椒油各半勺，加入适量汤水，调匀。
5.将肉取出切片（不要太薄哦），摆盘。
6.将料汁均匀的淋在肉上，一道蒜泥白肉就做好了!
蒜对于防癌有一定的积极效果，其他更多的好处还有很多，可以多吃哦。
怎么样，流口水了吧。那就赶快行动起来，做一道下酒好菜蒜泥白肉吧！
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