生活中我们无时无刻的面临着各种服务。你会选择什么样的人来服务那？我相信每个消费者都希望服务的人多站在自己的角度去服务。
这是在我身上真实的小故事。
在我住所的附近有一家旋转小火锅店，而小火锅恰恰是我特别喜欢的。
经营小火锅店的是一对五六十岁的夫妻。在刚开始开张的时候我就光顾了，在这样的火锅店消费过的人都知道这是靠数签子来收费的。在刚开始营业的时候我几乎都是每周两三次的频率，但是慢慢的我发现从开张到至今，火锅食物的品类没有得到增加，甚至每个签子上的食物量还大大减少。
对于经常去的我还发现，对于一些低成本的蔬菜类的串占了太多的品类，像一些成本稍微高一些的肉类少之又少，像鸭脯肉，里脊串等等根本就没有，每当我坐在那里的时候选了几串喜欢吃的之后往往就看着其它那些菜串在我面前转来转去，根本找不到自己再想吃的了。于是为了能吃饱我通常会点一份手擀面。但是面的速度真的是上的出奇的慢。
有一次我给老板提意见，我告诉他可以适当的增加一些品类。像：卤鸡爪，鸭脯肉等等。后来，大叔也适当加了一些品类，但是过了几天那些品类又被他撤掉了，因为卖的并不好。虽然我没有明说，但是我知道那肯定卖的不好呀，一个卤鸡爪瘦小的不成样子，一看上去就没有食欲了，我跟他说可以整一些好点的鸡爪，并且将一串的钱提高至1.5或者2元，但是他并没有这样做，而是直接简单的将品类撤掉，后来老顾客真的是越发的少。
慢慢的我觉得是老板的思维将他家的生意限制住了，我相信从一家小店里就能看出一个经营者的思想。
老板将串的价格定为一元一串，所以要尽可能的压低串的成本，他认为只要顾客选择一串就能从这低成本的一串中赚很多钱。
他压低串的成本方式有两种：第一种靠一些成本比较低的的品类菜串，第二种是依靠减少每个串的量或者质量来降低成本。
对于这种小型的旋转火锅店我觉得首先品类很重要，因为可供的选择越多越能刺激顾客的食欲。其次，要及时的将那些不怎么受欢迎的串及时的下架换上一些和消费者需求相对性的串。最重要的是不要一味地去降低串的质量，更不要把目光放在挣取那一串的钱上面，你可以增加串的质量，但是肯定也要增加串的价格。顾客是愿意为了自己的消费体验去付费的，反之只会让自己的生意越做越死。
与之相反的做法的是一家开板面的老板。在我住的附近有四五家板面馆，而我唯独喜欢去这一家。
首先我之所以只去这家板面馆并不是老板做的板面口味多么的棒，因为我觉得这四五家的口味真的都一样。吃过板面的人都知道，板面通常分宽细和大小碗，另外可以加自己喜欢的卤味小吃，比如：豆皮，肠，鸡蛋，鸡鸭腿等等。
我记得我第一次去这家面馆的时候我点的是一份小份的细面，点了豆皮和肠两种卤味小吃。在老板给我端上面的时候我发现这哪是小份啊，这个份量已经堪比大份了，我又重新向老板确认了一下，我说我要的是小份，他很朴实的说：兄弟，这就是小份。当时这家小店就获得了我的好感，在吃面的过程中，细心的我还发现老板还为我多捞了半小块卤蛋和一小块鸡腿肉。
当时我就被老板这种行为和这家店圈粉了，我当然不是贪图这种小便宜，而是觉得虽然这只是一家小的面馆，但是老板这种时刻想让消费者占到便宜的想法深深的触动到了我，他真的一直在为消费者创造一种好的消费体验，他家的生意也不是一般的火爆。
虽然我吃板面的频率不是很高，但是我只要一想吃板面就会去他家，我觉得这就是一个比较成功的经营者。
对于一个经营者来说无论生意大小，永远不要只想着在消费者身上赚更多的便宜，那样做真的很狭隘，要学会站在消费者的角度去考虑事情，在做事之前先学会做人。
如何把消费者培养成自己的忠实客户？如何经营与消费者的关系？这些真的很重要，值得每个做大小生意的人深思，望共勉！
