面食对于家庭而言是主流正餐，如何能做好浇面的卤就成为一道必选题，想让自己的面被吃的盆干面尽么？今天滴墨教你一道我生活中常常做的炸酱面卤。
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第一步食材准备，猪肉馅（买肉时让师傅多过两次绞馅机越细越好）、鲜香菇（香菇梗别丢掉）、干黄酱、耗油、葱姜蒜沫（葱少点蒜一头，姜四片切沫）、胡椒粉、味精鸡精盐、生粉（马铃薯淀粉）、酱油老抽、味极鲜。第二步，香菇洗净菇伞对开切四瓣，菇梗去掉尾巴切小丁备用。以上就是所需用料我们接着来说如何加工这道美味的卤。
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锅中加油放入干黄酱煸炒，要控制油温以免糊锅，黄酱炒开后倒入肉末和香菇以及一部分葱姜蒜沫和适量耗油继续小火翻炒至葱姜蒜味飘出，加水高出肉末一厘米开大火加入盐、老抽、味极鲜、胡椒粉等上述调味料，等待锅开后尝味道咸淡看是否继续加盐，此时倒入剩余的葱姜蒜沫炖煮至汤汁与肉沫同高，此时加入生粉（水化开的马铃薯淀粉）不停的顺时针搅拌至粘稠便可出锅。
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不难想象吃着一碗热气腾腾还挂着浓浓酱汁的面条是何等幸福和简单，不行了滴墨的口水已经在不自觉的翻滚了，赶紧行动起来吧，滴墨会吃着面条等你的反馈。
