过年的大鱼大肉吃了太多，难免会觉得油腻，几道凉菜的详细做法请笑纳。各种小凉菜，提前做，冷藏起来更好吃，步骤简单，快动手尝试一下吧。
腌萝卜绝对是人人都推荐的一道凉菜，酸辣好吃，制作简单。切片还是切块都可以，完全看个人喜好。准备一颗白萝卜和一颗胡萝卜，这颜色搭配，看着就想吃。切片觉得麻烦就切块，但是提醒一点切片会更容易入味，也更好摆放。首先我们把萝卜冲洗干净，有人不喜欢吃皮可以削掉。接下来我们开始切片，用削皮刀削会更快一点，也不容易伤到手，更安全一点。
首先准备一个碗，注意碗的大小，要可以装下白萝卜和胡萝卜的片，还有容量可以装得下料汁才可以。调料的配方记好了，以后还可以照搬着去腌制一些其他的菜。半勺白糖和四分之三勺的盐放入盛有萝卜片的碗中，这一步是激出萝卜含有的水分。涂抹均匀静置，半个小时后我们把萝卜片捞出沥水。经过腌制，萝卜片里已经含有糖和盐，需要清洗至少两遍才可以。腌菜最最最重要的就是腌制的酱汁，看萝卜片的数量，调料的比例大概是，生抽5：老抽0.5（还可以再少一点）：耗油1：米醋3：糖0.5：盐0.5.因为生抽和老抽也会有咸味，其实盐的用量可以不用太多。最后加入水，没过萝卜片就可以了，还有人尝试着加入雪碧，感兴趣的话也可以尝试一下。白萝卜和胡萝卜的摆放就可以随意了，交替摆放会更好看一点，切片和切块完全看个人，也取决于碗的大小，如果家里有罐子的话，切块会更好一点。注意点又来了，做完腌萝卜最好先放在冰箱冷藏一碗，或者早上做，晚饭时候吃也相当不错。
雪碧黄瓜申请出战，刚才腌萝卜没用到的雪碧现在可以派上用场了。两道菜的大致步骤都是一样的，不过黄瓜的含水量没有萝卜大，省了一道工序。准备两根黄瓜，一根的量确实有点少，会浪费料汁。黄瓜清洗干净，去头去尾，削皮刀削成片状，放入碗中。准备小米辣若干，不能吃辣的朋友请酌情考虑辣椒的用量。调料的比例要掌握好，白醋6：白糖3：盐1（还可以再少一点，不用太多盐也很好吃），调料调制好之后，倒入雪碧，要没过黄瓜片一点点才可以。这个冷藏的时间不用太久，两个小时候就可以很入味了。雪碧黄瓜可以说是非常简单又容易操作的凉菜了，网上的教程也有很多。每个人口味不同，调料的配比也不同。但是不管哪种配方，雪碧黄瓜无疑是新手小白尝试做凉菜的首选。食材常见，做法简单，雪碧黄瓜你学会了吗？
每年的年夜饭餐桌上大鱼大肉居多，这时候清爽可口的小凉菜就脱颖而出了，解腻又解油。网络上还有很多的凉菜教程，美食博主分享的都很详细，对厨房小白就很友好。拍黄瓜、腐竹凉菜、凉拌粉丝等等，还有很多其他好吃可口的凉菜，做完还可以放在冰箱冷藏，平时配米饭吃也是不错的。动手做起来，步骤简单详细，快尝试一下吧。
