话说中国五大名窑（三）典雅精美、雍容华贵的官窑
宋朝官窑由朝廷设置，内府掌控，专门为宫廷烧制瓷器。由于背后有皇帝的大力支持，官窑可以不计成本，用最好的工人，选用最好的材料，因此官窑烧制的瓷器异常精美华贵。
南宋叶寘《坦斋笔衡》记载：“本朝以定窑白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窑器······”。
按照这段文献两宋官窑可以分成三个阶段：
1.“政和中京师自置窑烧制”时期的北宋官窑（又称汴京官窑）
北宋的京师在今河南开封，旧称汴京，汴京官窑由此得名。按叶寘的记载“政和中京师自置窑烧制”，说明北宋官窑创立在宋徽宗在位期间（政和，1111-1117年，宋徽宗年号）。创立原因不得而知，窑址因为黄河改道，开封屡次被淹，尚为发现北宋官窑窑址。上海博物馆藏有四块粉青釉瓷盘碎片，据传是北宋官窑的残片。
2.“中兴渡江······袭故京遗制”时期的南宋内窑（又称修内司官窑）
靖康之难发生后，宋室南渡，礼器尽失，《咸淳临安志·郊庙》载：“祭器应用铜玉者，权以陶木，卤簿应用文绣者，皆以缬（音同谐）代之。”这种情况下就地取材设立修内司官窑较为可信。
明代高濂在《遵生八笺》中谈到：“所谓官者，烧于宋修内司中，为官家造也，窑在杭之凤凰山下，其土紫，故足色如铁，时云紫口铁足”。“（釉色）色取粉青为上，淡白次之，油灰色，色之下也”；（纹片）纹取冰裂、鳝血为上，梅花片、墨纹次之，细碎纹，纹之下也”。
杭州文物考古所在凤凰山老虎洞窑址发现了4个瓷片堆积坑，出土此片万件，复原出瓷器800余件。应该是修内司官窑处理次品（虽然也很精美）的地方，为防止瓷器流入民间，将次品打碎就地掩埋。比较完整的有鼎式炉（下图）。
南宋 修内司官窑盏托很有一件盏托（上图），在南宋官窑中较为少见的器形，由盏和托盘组成。盏，敛口、尖唇、弧腹，底部与托盘相连接。托盘花形口、坦腹、圈足外撇。盏与托盘中间为一圆孔，上下相通。胎体黑，口沿处修胎很薄，呈现“紫口”，圈足无釉，呈“铁足”状。施青釉，釉面淳厚、滋润、光滑，釉色青灰，淡雅，开冰裂纹。造型精巧、别致，做工精细。体现了南宋朝廷追求高贵典雅的审美情趣。
3.“后郊坛下别立新窑”时期的南宋新窑（又称郊外下官窑）
郊坛即祭坛，南宋朝廷设于都城杭州外，用于祭祀天地。后来南宋皇室用度日增，修内司官窑产能不足，随别立新窑。1985-1986年经考古发现，郊外下官窑窑址在今杭州市江干区闸口乌龟山处。
从乌龟山窑址出土的瓷片看，可分前后两期。
前期瓷器薄胎薄釉，胎色有浅灰、紫色等，釉色有米黄、青灰和粉色三种，瓷器种类有碗、盘、鼎式炉等。
后期瓷器薄胎厚釉，釉色以粉青为主，器型变化不大。
传世官窑多为清宫旧藏，北京故宫博物院的官窑青釉蒜头瓶瓶直口，颈部细长，腹部由凹凸的棱线形成似蒜头状的形体，圈足。通体施青灰色釉，釉面开片，开片较大且遍布器身。此瓶釉面肥厚润泽，闪现一种酥油般光泽，具有独特的艺术魅力。在造型上也颇具特色，器身于稳重端庄中以凹凸变化的棱线突出其精巧。
