花椰菜和西兰花都是餐桌上常见的蔬菜，除了颜色不同，几乎长得一样。虽然都属于十字花科，但其实有很多共同点和区别，下面我们就来深入了解下。
一、先来聊聊两者的营养价值。
花椰菜和西兰花不仅营养丰富，更具有保健作用。古代西方人甚至将花椰菜和西兰花推崇成“天赐的良药”和“穷人的医生”。
1、维K。
花椰菜和西兰花中的维生素K能维护血管韧性，使血管不易破裂。有些人的皮肤一经小小碰撞和伤害就会青紫，这是因为体内缺乏维生素K，而补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。
2、维C。
花椰菜和西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。
3、硒。
花椰菜和西兰花中含大量“奇迹元素”硒。能抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育，还有助预防高血压、心脏病等成人病。
4、二硫酚硫酮。
花椰菜和西兰花中还含有二硫酚硫酮，能降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
5、黄酮类化合物。
花椰菜和西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。
6、萝卜硫素物质。
研究表明，花椰菜和西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。
二、再来看看两者的区别。
1. 外观不同。
花椰菜：花椰菜和西兰花的形状样子差不多，只是西兰花表面的花蕾没有花椰菜的密集花椰菜的颜色一般是白黄色或者乳白色的。
西兰花：西兰花的颜色就是带有绿色或者是青色的，也被称为“绿花菜”、“青花菜”，看起来比花椰菜的颜色要好看好多。
2. 营养不同 。
花椰菜：花椰菜营养丰富，含膳食纤维、蛋白质、维生素K、维生素C、类黄酮化合物以及多种吲哚衍生物活性物质，但维生素A含量较少，不过维生素C的含量却比西兰花要高哦！
西兰花：西兰花的营养高于花椰菜，被誉为“蔬菜皇冠”，蛋白质、维生素A的含量都比花椰菜要高，还含有叶酸，非常适合孕妇食用。
3. 价格不同。
花椰菜：花椰菜因其栽培方式比较简单，而且种植面积比较大，所以价格低于西兰花。
西兰花：西兰花的营养物质非常丰富，且功效强于花椰菜，所以价格是花椰菜的几倍。
4. 吃法不同 。
花椰菜：花椰菜一般用来清炒，还可当泡菜食用，这样吃不仅口感好，营养也较丰富。
西兰花：西兰花适合凉拌或是和肉制品一起炒着吃，不过凉拌时得先焯水，否则营养会降低，口感也不好。
今天，小祈要教的是花椰菜浓汤。
「 花 椰 菜 浓 汤 」
材 料 ：
花椰菜 450g /水 800ml
洋葱1 / 4
黄油 3g /牛奶 100g
适量鸡精和胡椒 /少许欧芹
做 法：
1️⃣ 蔬 菜 洗 净，花 椰 菜 切 块，水 煮 沸 后 放 入 花 椰 菜 煮 熟，捞 出 滤 干 冷 却，煮 菜 的 水 也 冷 却 备 用 ；
2️⃣ 热 锅 融 化 黄 油，加 入 洋 葱 翻 炒 变 软 ；
3️⃣ 把 水 和 花 椰 菜 还 有 炒 好 的 洋 葱 混 合 倒 入 破 壁 机，启 动 搅 拌 功 能 打 成 汤；
4️⃣ 打 好 的 汤 倒 入 锅 里 加 热，加 入 牛 奶，按 个 人 口 味 添 加 适 量 的 鸡 精 和 胡 椒 ；
5️⃣ 搅 拌 煮 至 浓 稠 即 可，装 进 碗 里 洒 上 少 许 欧 芹，完 成 。
本文来源于@机智奶盐苏打饼
