我小时候是不爱吃茄子的，总觉得茄子里有股怪味的腥气，也没有尝过茄子的许多种吃法，因而不太愿意吃。

但比起一口不沾的苦瓜来，茄子我倒还能吃几口。记忆里，茄子永远是青色的。母亲每回烧茄子，都爱切滚刀块，炒时锅里多多放油。烧茄子需是多放油方才好吃，等油热了推入锅内，加青椒末，蒜末翻炒，淋少许酱油出锅，这是我母亲的做法。这样炒出来基本保留了茄子的风味。

后来我去赣州上大学，某天在学校食堂打了一份咸鱼茄子，本以为味道必定不为我所喜，但因为粮食得来不易还是抱着要吃下去念头，吃下第一口时我就惊讶极了。原来茄子还可以这样做，还能有这种风味，简直太合我的胃口了！

从此我几乎逢餐必点这道菜，只要学校食堂有这道菜我必点，毫的不夸张说，这道咸鱼茄子我整整吃了一个学期。

大四那年，因为吃腻了食堂，偶尔同同学去校门口的浏阳蒸菜馆打牙祭。点一碗茄子豆角，不过七八元。算是偶尔为之的小小奢侈。直到现在我还很爱吃茄子豆角，一直对那个味道念念不忘。

曾经有新闻报道，有个别的黑心老板在饭食里加入罂粟壳，只为多赚回头客。这新闻刚出来时，吓了我一跳，我甚至怀疑我吃的茄子豆角也掺了那种东西，不然我何以如此爱吃么？

毕业回家后，很难找的到浏阳蒸菜馆的那种风味了。家这边或许也有，只是我懒怠特意去找罢了。直到前几年有幸去南昌培训，住在江西师大里。老师大食堂竟就有浏阳蒸菜。我照旧点了这道茄子豆角，细尝之下觉得味道竟分毫不差。也算是毕业几年后圆回自己一个小小的念想吧。