新密市长庆东街“于记老牌饺子馆”，说它是“新密最好吃的饺子”，当之无愧。
无论是谁，只要去吃过，就会念念不忘，肯定还会再去，不但自己会再去，还会给朋友推荐，带朋友去。
俗话说：“酒香不怕巷子深。”于记老牌饺子馆，正应了这句话。它地处偏僻，长庆东街是一条狭窄的小街道；门面平常，店面狭小，最多十几平方米（大约副科级干部办公室那么大）。
人多时，不但没位置可坐，连站的地方都紧张，人和人摩肩接踵毫不夸张。要吃饺子得等，得轮。
可以说，中午时分，无论你哪一天去，都是门庭若市，人来人往，络绎不绝。
这家饺子馆，是真正的纯饺子馆，就是说，来吃饺子，要点菜，没有！只卖饺子！
就是这样一家小店，这样一个偏僻小店，经营单一的小店，却生意红火，三十年不衰，天天人满为患，人们乐吃不疲，莫非有什么独特的秘诀？
我观察了数十次，也没看出什么门道！
管理一点也说不上科学，你甚至会感到很乱！
那是为何呢？
我反复琢磨，“于记”生意之所以兴隆，还是由于那做生意最有魔力的四个字——“物美价廉”！
首先，它坚持手工和面，手工包制。数十年一贯制。现在好多饺子馆是机器和面，机器切面皮，自然不如手工。
所用面粉也是老百姓喜闻乐吃的“八五面”，不太白，也不太黑，既能保证面的筋道，也能保证面的软和。口感好，能吃出小时候的味道，能回忆起母亲的味道。很多饺子馆用的是精粉面，饺子嚼着感觉皮，感觉干（干燥的干），口感差。
“于记饺子”皮薄。几乎透明，隔着饺子皮能看见饺子馅儿。
皮不但薄，还很软。皮之软，吃时用筷子夹，都有心理负担，担心夹破。
饺子馅，仅有肉、素两种；肉馅使用的是大肉，素馅是粉条鸡蛋韭菜。
用料虽普通，但是炮制厨艺高超。尤其是素馅饺子。
不知道他们是怎么配料的，素馅儿之香，不是一般的香，那叫奇香，香得叫你难忘，吃过多时，仍能感觉其留芳齿颊。不知店主使用了什么烹制妙方。我和妻百思不得其解。妻说大概是用肉汤浆的粉条吧。我感觉绝非如此简单。
馅儿香，且足。有的饺子店，饺子不小，馅儿少皮大。吃饺子是吃馅儿的，不是吃面皮的。要是吃面皮，何如吃面叶？
以上可以算是“于记”饺子之物美。
“于记老牌”饺子，之所以生意兴隆，还有一个重要原因，就是价格合理，大份12元，小份10元。不像大鸿路某饺子馆的饺子，一盘要26元，贵得离谱，味道怎么样呢？实在不敢恭维！
价廉且物美，生意能不兴隆？
今天中午，妻子不在家，我对儿子说，去吃“于记”饺子吧？儿子不假思索道：“OK！”
儿子吃了一口后，动情地说：“咬开饺子皮的那一刻，就感到幸福了。……”
听听儿子这话，他说出这话不容易，我知道儿子，儿子是一个嘴很刁的孩子，他吃过多次“于记饺子”，今天再吃，还是禁不住发出如此诗一般的赞叹！
幸福？吃“于记饺子”都达到“幸福”之境了！
