二零零四年三月份，我爸把我送到了开封某酒店，开始了我厨房生涯的第一天，也开始了我的辛酸苦辣，就像当时凉菜老五做的开胃菜一样，酸甜苦辣都需要一个个的尝试！
记得那时我刚满十六岁没多久，送过去第二天我爸就回家了，我自己也开始了厨师生涯，严格来说，应该是开始了社会生涯。是的，我热爱厨师，即便现在的我已经做总厨很多年了，但我想起这段在开封的生活，我依然觉得，我的心，还是那么的波涛汹涌，不为别的，因为恨！
在厨房的第一天，我不知道自己该干什么，也不知道怎么做，没有人会在那时帮我，对我来说，那完全是一个陌生而冷漠的新的开始。在我茫然不知所措的时候，那时的蒸笼老二，叫什么我忘记了，他扔给我二十三条鱼，大部分是鲈鱼，只有两只桂鱼，就这样，我蹲在厨房的一个角落，开始了第一次工作，对于当时在家都不怎么干活的我来说，杀鲤鱼都不会，更别说鲈鱼了，更何况还有桂鱼，而这区区二十三条鱼，我杀了一个中午，手上被杀鱼刀和桂鱼扎破的小血口竟然多达二十几处，而因桂鱼的背刺有毒，有些血口第二天就红肿了。当我把杀好的鱼交给蒸笼老二的时候，却换来的是他的破口大骂，说我杀好跟没杀过一样，最后还是配菜老大李需要把我喊到了砧板组，开始学习切料头，在我心里，这才是我工作的刚刚开始。
当糊糊涂涂的结束了一天的工作以后，就是下班回集体宿舍的时候，那时厨房在二楼，集体宿舍在四楼，所有的厨师和传菜员都住在一起，而我被分配的上铺，也是因为如此，才让我觉得，住集体宿舍这段日子，让我心里充满了愤怒。那时，下铺睡着一个打荷组的，叫张占力，每天回到宿舍，哪怕是我睡着了，他也会把我弄醒，最常用的手段就是躺床上用脚顶我的床板，不管我在不在床上，都这样，很多宿舍的人都说他欺负我，但他不知道收敛，反而变本加厉，还嚷嚷着我是外地的，要打我，当时厨房好多人都是长垣的，只有少数几个是滑县的，但也没人会因为一个切料头的小弟出头。后来闹到厨师长那里，我才知道，原来他没有双亲，是个野孩子，不懂得教养，所以在很多事情上，厨师长也是睁一只眼闭一只眼，不过张占力也收敛了很多，直到三个月后，酒店要用房，让自己出去租房住，才结束这段睡上铺的日子。
随着时间的推移，我的刀功也是越来越熟悉，厨师长彭永强就把我调到了凉菜组，在这里，我认识了荤菜雷石涛，张现伟，素菜王什么我忘记了，他们几个恶毒的语言一直讽刺着我，甚至有时候，他们会毫不忌讳的人身攻击，而现在回想起来，我都特别的恨当时的他们，这不是鞭策我进步，而是赤裸裸的人身攻击！真感谢原来的自己，在那么难熬的日子里，一步步走到现在，走到自己也带领一个又一个团队，做出一道道可口的美食，但我的团队里，不会有这种欺负弱小的事情发生，而现在的徒弟，也比我那时幸福的多。如果再碰到他们，我想，我应该会用平淡的心态对待他们。
而在凉菜组的那段时间里，我也快速的进步着，后来，又转换了好几个工作岗位，用当时厨师长的话就是：我把你当未来的厨师长培养了，对各个部门都要熟悉。当时还高兴的屁颠屁颠的，现在回想起来，才知道那时缺徒弟，厨房只有我一个微不足道的小屁孩儿，调到哪儿都不会对原来的部门有太大影响。
从茫然到后来的熟悉，再到后来，我也算个差不多的新手了，我也没当时的那种怯懦了，也渐渐的开始掌握技巧，开始学习炒菜，分配到打荷组对我来说，才是学做厨师的一个新的开始，直到，发生了一件我被冤枉，然后被开除的事情，不过我也无所畏惧，我再也不是刚出门的生瓜蛋子，虽然对于我来说，还是那么没有经验，但也算走出了第一步，我相信，很多人都和我经历过相同的经历，此时此刻的我们，更应该感谢那时的自己！
