优势（Strengths）:
1. 低投入：摆摊小吃的初始投入较小，成本相对较低。由于不需要租金和人力资源成本，因此可以降低运营成本。
2. 灵活性：摆摊的方式非常灵活，可以根据市场需求变化随时调整经营策略，方便更换营业地点、推出新品种。
3. 高收益率：由于成本较低，利润比较丰厚，因此可以实现高投资回报率。
劣势（Weaknesses）:
1. 环境不稳定：摆摊小吃的经营环境不稳定，天气等因素可能导致销售量的大幅波动。且室外摆摊环境恶劣，对食品卫生要求极为严格。
2. 依赖个人能力：摆摊小吃的营业本身就依赖于个人的管理和经营能力，缺乏专业经营管理支持，难以持续稳定发展。
3. 缺乏品牌影响力：摆摊小吃缺乏品牌影响力，顾客很难对其产生强烈的信任感，面临较大的市场竞争压力。
机会（Opportunities）：
1. 消费升级：随着人民生活水平的提高，人们对于饮食的需求也在升级，对营养和口感要求更高，这为小吃创新和差异化提供了机会。
2. 旅游市场：中国旅游市场规模不断扩大，各大旅游景区和城市夜市都有着巨大的小吃市场，这一市场需求不断增加，提供了很大的发展机会。
3. 创新产品：开发一些新颖特色的小吃，创造独特的口味可以提高市场吸引力，为消费者提供更高品质的服务。
威胁（Threats）：
1. 竞争压力：摆摊小吃市场竞争激烈，同行业相互竞争，大型连锁餐饮集团也会涉足此领域，增加了市场竞争压力。
2. 价格波动：市场价格波动剧烈，原材料和能源价格的上涨，可能会对生产成本产生较大的影响。
3. 政策管制：各地政府对于小摊摊贩进行管控，可能会对经营产生很大的影响，摆摊经营者也必须遵守相关卫生、流动摊贩等法规制度，经营风险加大。
总之，开摆摊小吃可以获得低成本、高灵活性和高收益率等优势，但也要注意销售量大幅波动、依赖个人能力、缺乏品牌影响力等劣势。同时，有着消费升级、旅游市场不断扩大和创新产品等机会，也需要注意到市场竞争压力、价格波动和政策管制等威胁。
