那时的瑞安是个小县城，解放路是最繁华的路，而最热闹人最多的地方是县公安局对面的走私场，其实就是个主要卖衣服的市场，下面的乡镇都是从这里进货的，一早就很多人喧闹，直到晚上才冷清下来。解放路白天的人自然是很多的，路两边的商店生意也都很好，到晚上天黑路灯亮，店都关门了，那些店门前面就开出很多大排档，就是很简单的大棚一搭，几张桌凳，炒菜用的煤球灶。县供销社那边生意最好，有规模比较大的，能占好几个门面，吃的品种也多，人气也很旺，总是有些夜猫子喜欢出来吃夜宵的。也有做得少而精的，只做一样东西，比如炒粉干，用料也简单，就是粉干、绿豆芽、葱、肉丝，配紫菜虾皮汤，但吃起来就是特别香，好吃。我那年就住在走私场，读高复班，房子是向高复班的班主任租的，一个大房间，一张床，两张桌椅;一个小房间，里面就只有一个下水槽。我和一个同学一起住，楼下就是市场，用的水要到一楼提，没有热水，直到一月份，晚上还会在楼下当街用冷水冲澡。上厕所要快走5分钟的路去公共厕所，小号就直接在小房间下水槽解决，完了用水冲，但时间久了就会有臭味，楼下的老太太经常抱怨。高复的日子是非常苦逼且无聊的，一个大仓库，100号人，我坐在差不多最后的位置，老师大概能看到大致的人影，讲了什么内容自然也是没法听清楚，但比较好的是经常会发一些模拟试卷，自己也去新华书店买题集来做。于是白天在仓库听老师讲课打瞌睡，晚上在重味的房间里埋头苦做题，熬到12点多1点钟样子，一天最快活的时光来了，走个10多分钟去那家炒粉干排档吃碗粉干，粉丝虽美味，但最多也就吃个两碗，因为钱包羞涩。吃完慢慢荡回去睡觉差不多就两点钟了。后来到过很多地方，也吃过各种粉丝，但总没有那家夜排档的简单的豆芽炒粉丝紫菜虾皮汤有味道，确实的，那个味道再也找不回来了。
炒粉干
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