山药的功效和作用
《本草纲目》中概括山药的功效与作用：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。
山药的七大功效
一，健脾益胃助消化
山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论男女老少，皆可食用。
二，滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
三，滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
四，收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果非常好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
五、益气补气，止咳定喘
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。
六，补虚降血糖，治疗糖尿病
山药是补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效。
七，益智健脑
山药的营养价值很全面，含有人体所需的很多营养素，也包含能够满足大脑使用的热能。
山药的五大作用
一，降血糖作用
而山药是有可溶性纤维的，它能推迟肠胃的吸收，使血糖不会突然之间的上升。并且还能控制饭后的血糖、所以吃山药不仅能增加饱腹感还能帮助我们控制血糖。
二，保健的作用
由于山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
三，对免疫功能的影响
山药富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作为增强免疫能力的保健药品使用。
四，山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。
山药健脾，帮助肠胃消化，减少事物在肠胃过长的逗留。
五，其他
山药所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。可以止泻，祛痰。
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