陈酿和鲜酿的食材配比，酿制过程，主要含量，饮用效果及储存方式都有区别。
一：酿制配比的区别：
鲜酿的糖及食材用量比陈酿稍低，鲜酿常规建议配比为：0.8糖：1食材：6水，
陈酿的建议配比为：1糖：1.5食材：6水（也可按1糖：3食材：10水）。
二：两种发酵液的酿制过程及主要含量都不同
鲜酿酵素是在恒定温度养护下，用三天左右时间完成了初期益生菌发酵增殖期，但还未进入酒化代谢和酸化分解期的益生菌养身发酵饮料，以果蔬发酵所产生的益生菌和果蔬原生酵素等营养物质为主。
陈酿酵素就是传统方式酿制的陈年酵素，发酵周期最少三个月以上，是经历了初期益生菌增生发酵期，中期的酵母菌代谢酒化期，后期的益生菌酸化分解期等为主导的漫长且复杂的微生物反应后所酿制出的饱含酶，活性益生菌，有机酸，矿物质，分解细化度极高的氨基酸，低聚糖等营养物质的高活性果蔬发酵营养液。
三：饮用方式和功效区分：
鲜酿酵素，益生菌含量更高，更适合肠胃益生菌群的调节，消化系统和基础代谢的改善。常规建议饮用量：每天500毫升。陈酿酵素，细化度更高，更有利于体质综合改善，免疫力提升。常规建议饮用量：每天20--50毫升兑水稀释饮用。
四：储存方式和保质期不同
鲜酿：密封低温保存（0--10度最佳），保质期15天，建议十天内饮用完。
陈酿：常温密封避光保存，储存时间越久效果越好。
图片发自简书App
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