老妈牙口不好，又不愿装假牙，又喜欢把饭菜咀嚼得很细吃，这可让我很为难。每天做菜都要想办法做两个酥软的菜，还要适合老妈的口味，于是开始在做菜上做些改进。
就说做茄子吧，以前红烧茄子时会先用油煸一下，然后放佐料做成红烧茄子，可这样做出来的茄子皮有点硬，如果要酥软些就会多放些油，老妈不太喜欢，我也觉得不太合适。
一次看“暖暖的味道”，一道酱香肉末茄子的做法让我很受启发，于是一方面依样画葫芦做肉末茄子，一方面改版成如是烧茄子
茄子洗净切成条状（宽1厘米左右、长4厘米左右）
在锅中放入葱姜，锅热放油，放一勺蚝油或甜面酱小火熬一会儿，放适量水，水开后下入茄条，加入少许白糖、红烧酱油，大火烧会儿，翻炒一下，再烧至茄子酥软汤汁香浓时起锅装盘。
老妈很喜欢，我也觉得蛮好吃哦。
