鱿鱼是属于海鲜的一种。鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口，是下绝佳的下酒菜。但是不少人却因为不会烹饪，认为其腥臭难吃，而敬而远之。其实，烹饪鱿鱼是非常简单的一件事情，今天小訫美食就给大家分享一道美食“风味鱿鱼”，味鲜不腥，希望大家喜欢哦。这么好的食材，可不能浪费了哦！
①食材准备：今天我们做风味鱿鱼主要用到的食材有 ：洋葱、泡椒、鱿鱼、芹菜、辣椒等。
食材处理：首先呢我们要把我们的配料香芹切成段，洋葱也切成段，红椒也切成段，蒜切成蒜片，然后我们再切点葱花。接下来我们把清洗好的鱿鱼改一下刀，鱿鱼须呢我们改成段。至于这个鱿鱼的身子呢，我们中间一破两开，也给它切成条。好，我们把鱿鱼切好了之后，把所有食材放一边备用。
炒制阶段：①我们首先锅里烧水，准备将鱿鱼焯水。我们焯这个鱿鱼的时候，不要焯的时间太长了，时间太久，鱿鱼就会太老，影响口感，焯完之后我们到处备用。
②锅里少放少许底油，然后我们放入我们的小料，葱姜蒜、洋葱香芹红椒放进来一起煸炒。然后下入我们这个孜然辣酱，这是一个很特殊的调料，味道非常好，有助于提味。
那如果这个家里没有这个的话，可以拿豆瓣酱和孜然代替。放进去这个酱之后呢，把鱿鱼放进来一起煸炒，淋入料酒，稍微加一点糖，一点胡椒粉，再少来一点酱油。
③那最后呢我们出锅之前，少来一点点，勾一点芡，这样让所有的汁，能均匀地裹在鱿鱼上面。翻炒几下，我们出锅就可以。这样咱们一道完美的风味鱿鱼，就做好了。色泽鲜艳，味鲜不腥，绝对的下饭菜！
技巧总结：
1、鱿鱼须比较易熟，不可以炒太久，口感会变老；
2、孜然辣酱中含有一定盐分，无需另外加盐，保留一点点甜味；
3、焯烫鱿鱼时加料酒可以去除鱿鱼的腥味。
好了，今天的美食分享到此结束啦，如果觉得小訫美食做的菜还不错的话，记得点赞+关注一下哦！点关注，不迷路！如果您对风味鱿鱼有更好的做法以及见解，欢迎评论区提意见交流哦。关注小訫美食，这里总有一款能让你回家吃饭的家常菜。
鱿鱼如此吃气血好，大肚子扁了，睡眠也好了，一周吃4次不会腻
原 料:
鱿鱼、青椒、西红柿、葱、油、盐、鸡精。
操 作:
1、将鱿鱼洗净，泡在水中。
2、将鱿鱼最关键的肚子里的黑拿掉。
3、中间的的透明中骨去掉。
4、去掉鱿鱼的头和外皮，这是鱿鱼肉是否白皙的关键步骤。
5、如果暂时不用，也要储存在水中，并放入冰箱冷藏。
6、开始处理鱿鱼的身子，将鱿鱼的2个翅膀去掉切花，鱿鱼从中间切开。
7、去除鱿鱼内壁的膜。
8、开始切花，将刀在鱿鱼的45°角处依次下刀切出浅痕。
9、相反处也照旧切。
10、将鱿鱼按照图上所示切成小块。
11、照样放在水中，待用。
12、将西红柿，青椒洗净。
13、西红柿去瓤切片，青椒去籽也切和西红柿差不多大小的块。
14、葱也切小段。
15、锅烧热，将适量的油倒入锅中，大火将油烧三成热，即可倒入鱿鱼花和青椒，用勺子稍稍推动鱿鱼，见鱿鱼变白即可捞起，并且沥干。
16、另起油锅，将葱，西红柿快速小火翻炒，且放入少许的盐调味。
17、倒入沥干油的鱿鱼花，加少许鸡精调味。
18、勾芡即可出锅
