学习与运用
关于茶的现代工艺与传统工艺
在以传统工艺为先的老茶古的眼中，现代工艺是为了迎合市场的需求，加速茶的发酵，缩短的发酵时间，不但破坏了茶的内含物质，而且还带来口感的空洞；
现代工艺派则认为，现代工艺是科技的进步，在工艺的改进中，茶更柔顺、更温和；
在茶事中，我们无法找到什么是对与错，有一句话“存在就有他存在的价值”
我们只要认识到有传统与现代工艺之分，寻自己喜欢的茶，不盲从、不附和；
知识要储备、完善与更新，再加以运用；
玥
2017.09.26
茶与故事（第五期）
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