好久没有下厨了，感觉被勤快的公公婆婆“剥夺”了我下厨房的权利，每回到家想实践哪道美食，一看餐桌上，老人都已经做满了好吃的，就收了手。本来跟孩子们约定，周末带她们去吃小龙虾。可一想到饭店的师傅处理小龙虾的手段，还是不那么忍心去吃了。
周末，起个大清早，山阳河边晨练完，恰逢大窑集。跟邻居姐姐一路探寻大集的“鲜货”，在水产区，一盆盆鲜活的大龙虾吸引了我。走进卖摊，仔细观察一番，这大盆里，大龙虾各个舞着大钳子，翘起大长须，有的还在跟同伴“撕打互扯”，看这架势，可谓鲜味十足。老板一迎合，“妹子，这是咱南边水库今早刚盆的，看看我卖空的盆子，都被大窑这一条街的饭店老板买走了。”我顺手自己拿铲子下手摷了二斤有余，结账打包。一路上边走边听着手中的包装袋里“搁愣 搁愣”的声音，我跟姐姐调侃到：马上要被下锅了，龙虾们可能有预感。
回到家一进厨房，就把它们一股脑倒进一个洗鱼虾类的大盆子里，龙虾们一被倒出来，就想到处“逃窜”，我用铁勺用力一铲，全都乖乖的呆在盆子里，个别还准备“舞刀弄枪”的家伙，被流水冲洗地似乎也有些懵。趁机我开始了清理行动，说真的，做龙虾，关键在清理，因为小龙虾的生长环境，哪里脏哪里适合它们生长。虽说现在多为饲养，但他们身上的脏东西和寄生虫，太多了。
所以，关键一步在清理。我把龙虾用流水冲洗到身上无泥沙后，再拿起一个小刷子，逐个给它“净身”。这时候家伙们，经过刚才地冲洗，清醒起来。我从它们的后背坚硬的壳下手，从它后背入手，任凭它怎么耍大钳，迈力气蹬，我的手都是安全的。我用小刷子逐个刷它腹部胸前，这里是大钳子和六对小脚的密集处，最容易隐藏杂物滋生细菌。经过我逐个的洗刷，再用水冲洗，大龙虾们似乎开始败下阵来，此时将放龙虾的盆里的水空干，倒入适量高度白酒，给它们消毒。静至10分钟左右，他们身上的寄生虫细菌基本就全被杀死了。被灌酒的滋味可能也不好受，龙虾们开始倒腾，盆子里一阵沸腾。
我也没有时间欣赏这群醉酒的家伙，这十分钟，抓紧备好蒜瓣（平日吃饭用的碗一碗的量），逐瓣用刀拍碎，拍碎的蒜沫一定要用清水过一遍，否则做出的龙虾会有苦味。然后再拿来剪刀，将消毒后的龙虾再次冲洗，开始对它们“做手脚”，还是要从龙虾背部摷起，剪刀从它身前头部下手。仔细看，就会发现，它的头部有个三角形构造，正好对准这个部位，一剪刀剪下去，头落地，带出的是龙虾身体内部最脏的部位。然后就是“除腥线”，放下剪刀，用手对着龙虾的扇形的小尾巴一拧，一扯，它身体内部一根凝胶状的腥线就出来了。如此反复，大约十多分钟时间，这些家伙们，各个被我动刀处理。至于它们被割头去尾的惨状，我还是不忍心描述。但，全然没了一开始的威风。
刷好锅，起好油，慢火哄干锅后，倒油。油大约能将龙虾全部裹住为宜。待油热至七八成温度，把摘好的龙虾们顺势倒入锅里过油。这时，除了部分生命力极强的家伙还在舞钳挣扎三五秒，其他的乖乖成红色。全部过油后捞出，放一边的盘子里备用。这时把准备好的蒜末导入刚才用完的油锅内，反复翻炒，炒至蒜香味扑鼻，迅速把龙虾倒入，翻炒，加入适量的盐，轻微的糖和一小勺耗油提鲜。倒入家里快过期的啤酒一瓶，刚没过龙虾就可。开大火炖约20分钟，再调中火收汁。待锅里的汤汁全部收干，关火，盛出。
这时，整个厨房都弥漫着龙虾的鲜气和蒜香味儿。俩宝嘻嘻哈哈地跑来品尝，女儿赞不绝口，儿子更是给妈妈的厨艺竖起双大拇指外加双脚大拇指。
看着俩宝对妈妈做的美食吃的这么香，瞬间感受到一股暖流，一股亲情的暖流。平日里，都在忙工作，忙辅导孩子作业，忙着陪他们玩，想吃点工艺复杂的美食，要么点外卖，要不带去饭店吃。其实，给他们做美食，最好是一起动手实践美食，也是亲子互通的好时机。亲子有亲，从养好孩子的胃入手，既增进了厨艺，锻炼了孩子的劳动技能，又增进了亲子感情，三全其美，何乐不为？
