食物之“性”五脏”五行
中医师，蔡联祥，赠送中医内经，养生保健精华篇“ 五味入五脏" “五劳七伤”
五味入五脏：
五味入口，各归五脏，五行，过食生病！！！
酸走筋入肝属木，多食之令人癃：
咸走血入肾属水，多食令人渴：
辛辣走气入肺属金，多食令人洞心(汗水心空)：
苦走骨入心属火，多食令人变呕：
甘甜走肉昼属土，多食令人惋心(肥壮)：
五劳七伤：
“久坐伤肉”，长期坐的朋友容易肌肉劳损，腰背酸痛；
“久立伤骨”，站立时间长的，容易骨关节疼痛，骨质疏松，增生，等骨关节病；
“久卧伤气”，躺床上久了，易疲劳，越睡越没劲；
“久行伤筋”，走路时间长了晚上腿肚易抽筋，酸累；
“久视伤血”，看手机电脑久了，头晕眼花，视觉疲劳，失眠多梦，等
七伤： 怒伤肝，喜伤心，思忧伤脾，悲伤肺，恐惊伤肾。
中药有“四气五味”……所谓“四气”又称为“四性”就是“寒热温凉（平）”四种特性；所谓“五味”是指“酸（涩）苦甘（淡）辛咸”五种味道。中医还有“药食同源”之说，所以食物也有“四气五味”。
因而食物的“气”即“性”，与药物的“四气”即“四性”说相一致。古人按寒、热、(平)、温、凉，基本上把食物分为三大类气质或性质。
历代中医食疗书籍所载的食性很多，如大热、热、大温、温、微温、平、凉、微寒、大寒等，只是表明食物性能方面的差异程度，而无明显界限。
通常以常见三百多种食物来看，平性食物居多，温热性次之，寒凉性更次之。从生活与临床应用食物经验看，寒凉性质食物多属于阴性，具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。温热性质食物属于阳性，具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。
食物的“味”
食物的“味”，即是指食物的主要味道，仍概括为“五味”，即：酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸。五味的作用与药物“味”的作用相一致。然而，五味特性为酸（涩）收、苦降、甘补、辛散、咸软等。其中——
甘味（甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用，如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。）食物最多；
咸味（咸味食物具有泻下、软坚散结和补益阴血等作用，如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。）；
酸味（酸（涩）味食物具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的作用，如乌梅、山楂、石榴、柿子等。）次之；
辛味（辛味食物具有发散、行气、活血等作用，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。）更次之；
苦味（苦味食物具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等作用，如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。）较少。
此外，就是淡味，中医将之归于甘味范围，有渗利小便、祛除湿气等作用，如西瓜、冬瓜、茯苓、黄花菜、薏苡米等。
五味之外尚有以嗅觉定义“芳香”概念，系指食物的特殊嗅味，芳香性食物以水果、蔬菜居多如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物
芳香性食物一般具有醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用。
辛味食物(如辣椒、胡椒)，“醒脾”作用；
苦味食物(如苦瓜)，尚有“泻火”作用；
咸味食物(如鱼、虾、蟹)，尚有补肾，养血分作用。各种食物所具有的味可以是一种，也可以兼有几种，这表明了食物作用的多样性。
至于五味的阴阳属性，则辛甘属阳，酸苦咸属阴。
食物特殊的“归经”之功——
食物的“归经”也是食物性能的一个主要方面，归经显示某种食物对人体某些脏腑、经络、部位等的突出作用，它表明食物的重点选择性。实际上这是古人对食物作用选择性的认识，是食物作用的内在规律。中医还认为，食物的归经与“味”有一定的联系[例如]正如《素问·至真要大论》所说：“夫五味入胃，各归其所喜……物化之常也。” 。 一般情况下：
辛味食物归肺经，用辛味发散性食物(如葱、姜、芫荽等)治疗表证、肺气不宣咳嗽症状；
甘味食物归脾经，用甘味补虚性食物(如红枣、蜂王浆、山药等)治疗贫血、体弱症状；
酸味食物归肝经，用酸味食物(如乌梅、山楂等)治疗肝胆脏腑等方面疾患；
苦味食物归心经，用苦味食物(如苦瓜、绿茶等)治疗心火上炎或移热小肠证；
咸味食物归肾经，用咸味食物(如甲鱼、昆布、海藻等)治疗肝肾不足，消耗性疾患(如甲亢、糖尿病等疾患)。
食物独特的升降浮沉之功——
食物的升浮沉降性能概念与食物的气与味有密切关系。食物的气味性质与其阴阳属性决定食物作用趋向。一般来说，质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡的食物，其属性为阳，多具有升浮的作用趋向 (如姜、蒜、花椒等)，具有发散、宣通开窍等功效，如香菜、薄荷能解表而治疗感冒，菊花、绿茶能清利头目而治疗头痛；反之，质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸的食物，其属性为阴，多具有沉降的作用趋向(如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等)，具有清热、平喘、止咳、利尿、敛汗、止泻、补益等功效，如西瓜清热而治热病烦渴，冬瓜利尿而治小便不通，乌梅收敛而止泻痢等。根据三百多种常用食物统计数字表明，具沉降趋向的食物多于升浮趋向的食物。
食物的补与泻
食物性能的“补”与“泻”概念，—般是泛指食物的补虚与泻实两方面作用，这也是食物的两大特性。补性食物一般分别具有补气、助阳、滋阴、养血、生津、填精等功效；泻性食物一般分别具有解表、散热、开窍、辟秽（防疫）、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、散风、活血化瘀、凉血等功效。
根据常用的三百多种食物统计数字分析泻性食物多于补性食物，由此看来，中医营养手段不仅为补虚扶正，更大程度是为了泻实祛邪。
吾人蔡联祥提示亲友，中医药同行们，不作他论，作为参考！为了提高中医、药、食，认知。
