关于这个问题，我的想法是，主要是饮食习惯以及连带的身体习惯，以及信念系统。
有人可能会说是中西方人的体质差异。我觉得有一定可能性，但关联性不大。
例证一：首先作为类似体质的东亚国家，日本韩国，虽然他们也有中医，汉方，汉医这样的东西，也会告诫人们某些情况下多喝热的少喝冷的，但是他们多少都比较习惯喝冷水。而其他东南亚国家的人也都是喝凉水习以为常的。南亚的印度等国就更不用说了。没听说他们从小喝凉水喝坏过。
例证二：欧美国家有从中国领养孩子的习惯，而且以女孩居多。这些在美国长大的华裔孩子，没听说谁喝喝冷水就拉肚子，喝到最后身体垮掉的。也没听说这些华裔女孩子喝冷水最后都痛经啊，体寒啊，生不了孩子什么的。
有人说是从小的饮食结构不同，比如西方人从小牛肉牛奶，大荤大肉的，所以他们身体耐受比我们好。我觉得未必。
例证：因为欧美国家不少人吃素，或者吃纯素，也会按纯素喂养下一代。而这些纯素成长起来的人，也是从小就喝冷水，甚至冰水，也没听说谁就喝的体弱多病的。
最好能找到这样的样本：出生在中国，从小被欧美国家的家庭领养，从小按纯素喂养，看看他们对生冷食物的适应程度。如果没有问题，那么就可以排除所谓体质，所谓饮食结构的理论。
以及这样的样本，非亚裔（最好其族裔的人民都习惯吃喝生冷的），从小在中国长大（最好有中国养父母），接受中国式饮食文化和健康理念，吃热的喝热的。再看看这样的人长大以后，是否能适应吃喝生冷的食物。如果不能，则排除了所谓体质差异，更多印证的是习惯，是信念。
我个人觉得，就是饮食习惯，以及身体习惯，导致我们比较适应喝热水吃热食的生活方式。如果改变，身体会觉得难以承受。另一个就是信念系统，我们从出生就耳濡目染，就浸润其中的，深信不疑，深入骨髓的理念，吃喝生冷的东西会损伤身体，会对健康有害，是不好的。
