在英国，人们除了喜欢喝咖啡，还很喜欢喝茶。感觉在英国，他们的茶种类虽然不多，但喜欢喝茶的程度不亚于中国。通常他们喝的最多的就是红茶。下午茶也是英国的一大文化体现。不过现在咱们国内也有越来越多逼格很高的下午茶餐厅，不光是提供下午茶，也对点心和店面进行精心的设计来吸引顾客。

今天百琪带小伙伴们一起了解下英国下午茶吧！

下午茶的由来

十九世纪早期的英国，人们一天当中通常只有两餐 —— 早餐和晚餐。 而晚餐又大约是在晚上八点左右。 所以下午的时候公爵夫人就悄悄的在她的闺房里冲上一壶茶再配上一些点心。 后来她开始寄些卡片给朋友们并邀请他们来参加她的下午小食。这就是英国下午茶的雏形。再以后下午茶就已经挪到了客厅里，而其他的公爵夫人们也开始纷纷效仿。从此英式下午茶便盛行起来。

“High Tea”高茶与 ”Low Tea”低茶

传统意义上讲，“低茶”是下午四点的下午茶，是贵族们享用下午茶的时间。 而“高茶”则是为中低产阶级准备的。因为享用低茶的时间在5，6 点钟左右用以替代晚餐。而取决于这“高低”之分的是准备下午茶的桌子的高度。“高茶”是在较高的饭桌上享用的，而“低茶”则是在客厅里沙发旁边较低的咖啡桌上享用的。这就是“高茶”与“低茶”的由来。

下午茶的组成

下午茶当然离不开茶，并且要有用于充饥的食物－一般来讲是三明治和甜品。下午茶的种类当然是成百上千，那么一般英式下午茶都用什么茶呢？Assam — 一种来自印度的茶，有麦芽的香味；Daejeeling—一种来自印度的芳香茶，有微量的杏仁和野花；Earl Grey（灰伯爵）－ 以灰伯爵二世命名的一种调和红茶；Lapsang Souchong— 一种在熏松针上炒的中国茶，有烟熏的香味。

下午茶与骨瓷

既然茶这么讲究当然用来备茶的茶具也肯定不得含糊。除了外观靓丽，瓷器的坚实不易碎当然也是重要的考量之一。这时骨瓷就成了成就下午茶的不二瓷选。

骨瓷是一种软泥瓷；它的轻薄，透明，给了它天生的美感，而它的强韧和不易碎给了它坚强的性格。再加上设计师们的后天设计，骨瓷茶具可以用美轮美奂来形容。同时，也是骨瓷带给了下午茶多姿多彩的情调和无以伦比的美丽。其中雪莱(Shelley)骨瓷毫无置疑的是英国骨瓷最好的展示。因为它们充分体现了骨瓷的魅力和多样性。 它之所以可以展现出这样的特性是因为它在所有骨瓷中含有最高剂量的骨粉。

雪莱骨瓷是在骨瓷中价格最高的，也是最具收藏价值的。 人们为了表达对他的喜爱，在欧美还有雪莱骨瓷俱乐部。人们加入俱乐部，翻看雪莱俱乐部的杂志，定期的集会来交流和交易手中的雪莱骨瓷。

百琪去到英国才喜欢喝茶的，出国前印象中茶都不是年轻人的首选，也没有这个习惯。

虽然中国的茶文化有千年的历史，茶的种类也很多，但喝茶和下午茶的普及却不及英国。回国后，百琪依然保持着喝茶的习惯，渐渐戒掉了饮料。小伙伴们看完有何感想呢？以后觉得白水太单调可是试试浓茶加鲜奶，自制”奶茶“也是不错的选择哦！