雨水节气
2月19日 太阳黄经330°
雨水三候
一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。
这个说的是萌萌的水獭，作为一枚喜欢鱼的水陆两栖吃货，它喜欢把抓好的鱼一起摆在岸上，孟浩然曾在《早发渔浦潭》诗中所写：“饮水畏惊猿，祭鱼时见獭。”雨水时节，水獭出来活动，于捕鱼一事它十分勤快，抓好一条鱼放好就马上扎猛子下水，堪称上得了厅堂下得了厨房的中国好吃货。
食养 | 鲈鱼
雨水时节推荐鲈鱼，想必水獭君也是这么想的。《本草经疏》中写：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。”这个季节，脾胃虚弱，或者肝肾阴虚的人都可以吃点鲈鱼。鲈鱼味道鲜美，做法很多，于吃一事上十分精致的袁枚在《随园食单》中写鲈鱼“肉最松嫩，煎之、煮之、蒸之俱可”。春节期间大家都吃的比较油腻，连日大吃大喝之后，可以选择清蒸的吃法，解腻又养生。
二候鸿雁来
摄影 | rochefort2013
大雁开始从南方飞回北方。话说我们每天在微信上打卡一万步两万步，真的已经很励志了，但是如果是一只鸟的话，这个飞起来更辛苦。我曾经设身处地的假想自己是只鸟，飞翔在广阔无垠的平原之上，飞那么高，好几十里路没有一个喝水落脚的地方，天上没有客栈、没有凉亭、没有茶歇，辛不辛苦？勤不勤劳？真的勤劳，如果我是一只鸟的话，可能已经懒死了。
食养 | 糯米
鸿雁飞的这么累，真想跟它说一声，下来吃点米，带点干粮，再赶路吧。糯米适合雨水时节，华南区域有“占稻色”的习俗，就是爆炒糯米，看爆出的糯米花多少，来评判糯米的成色。糯米补中益气，适合脾胃虚寒、出虚汗的人补养。糯米吃法丰富，粽子、元宵、醪糟都是糯米所做，酿成糯米酒也是低度米酒，味醇香甜。以杜仲、黄芪、枸杞子、当归等可酿成“杜仲糯米酒” ，看看这个方子，也觉得很是滋补。
三候草木萌动
雨水节气的第三候，草木萌动，公园里的老树都要发新芽了。初一那天出去逛庙会，公园里树上绑满了粉色红色的花，智商当机的瞬间还以为今冬花开的这么早，走近才想起来是人们觉得冬日无聊，辛苦做的装点。不过到了雨水三候就不用再操心了，大自然要萌发自己的洪荒之力了。
食养 | 木耳
最近家里餐桌上木耳上座率很高，出去吃饭也一定会点这道凉菜。在春节的大鱼大肉的陪衬下，一道清爽的山木耳，是换个口味提神舒爽的良品。作为一种食物，木耳在经方中出现的频率惊人，特别多的功效就不说了。只说对于办公室星人，这道菜可以多吃，久坐不动是职业养舍利子的大杀器，而木耳对各种结石有很好的疏通作用。而且木耳口感清爽，最难得的是卡路里还超低，可以放开吃随意吃不需要有罪恶感。春节油腻过后，需要减肥的人士标配。
雨水养生
健脾胃，祛湿气，解油腻
健脾胃 | 芋头
昨天去看了《祖宗十九代》一出场就是张国立大叔，所以不推荐山药土豆推荐芋头就是国立大叔的锅。回想十几年前，大叔在《宰相刘罗锅》里吃荔浦芋头，那个表情那个销魂，简直让人觉得芋头是天上有地上无。实际上芋头吃起来也还是很有特色的，比土豆要粘甜一些，又没有山药的筋骨不那么柴，吃起来很绵，清蒸蘸白糖当个小食挺好。芋头碱性，能中和过年吃的油腻的酸性物质，作为粗粮也有润通肠道的作用。勤快的朋友要自己下厨房的话，注意芋头有粘液，清洗的时候要带上手套。
祛湿气 | 老白茶
湿气重的人喝什么？老白茶。去年春节的时候给爸爸买了八个老白茶的茶饼，今年过来说已经都喝完了，我爸爸真的是自我调理体质的标兵。我最近也在喝老白茶。白茶温柔，好冲泡，不伤胃，老白茶因为年份存放更为温和，祛湿气有很好的效果。湿气重了容易上火，春节饮食又比较多肉类、油炸等吃食，很容易加重湿气。一餐过后，来一壶老白茶，清甜有回甘，节日伴侣良品。
解油腻 | 柚子
最近我们家的水果里，总是出现柚子的身影，妈妈说柚子降火有奇效，我试了两次，确实管用。第一次是嘴里长了泡痛的不行，吃了一瓣柚子竟然不疼了，然后就是脸上爱长包，多吃柚子对降火气也很有用。春节吃的油腻，来瓣柚子清爽一夏很舒服。又解腻又降火，柚子是不二之选。而且，它还卡路里低呢。对于春节而言，低卡简直是个难能可贵的奢望，所以正餐之后，柚子君是你最好的伴侣。
雨水风物
小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。
春笋 |“好雨知时节，当春乃发生”，雨水节气吃笋，可谓正当时。南朝梁萧琛写到：“春笋方解箨，弱柳向低风。”，雨后怎能没有春笋，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，有“荤素百搭”之誉。《本草拾遗》中写春笋：“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，可以化痰减咳，补血益气，还有明目功效。而且也是低卡食物族的一员，对春节的食谱而言很是友好。
屠苏酒 | 屠苏酒的知名，伴随着的是王安石的安利，“春风送暖入屠苏”，一句话把这杯屠苏酒送上了家家户户的酒桌。到了今天我们不再像宋人那般生活，屠苏酒也渐渐与我们远离。屠苏酒流传比较广的配方是大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒，在代代流传中，入酒中药多有变动。屠苏酒的饮酒传统里，是从一家最年少的小孩子开始喝，一直到最年长的人喝一大杯。不过我就不建议小孩子喝酒了，最近很多文章都在吐槽中国的酒桌文化，希望伴随着将劝酒看做陋习的我们变成社会的中坚层，酒桌上种种不好的习惯也可以随之告别。
最后，祝大家雨水节气愉快，
春节瘦三斤！
