潮州是一座历史名城，潮州文化的重要发源地，潮州的美食享誉天下！
从汕头站出发普铁需要30分钟就到了潮州火车站，从潮州火车站打车去南桥市场需要十几分钟，著名的牌坊街就在马路对面了。
牌坊街一眼望不到边，据说是国内最大规模的古牌坊街。柱子多用简单浮雕花纹装饰。骑楼连绵廻转，层叠壮观；外观生动，多姿多彩；花饰细腻，中西合璧的建筑看起来都很新，是近期新建的。独特的南洋风情建筑成了牌坊街一道靓丽的风景线。
牌坊街不用门票，走几步就有一座牌楼，据说节义、功德、科第突出成就者，将其‘嘉德懿行’，书贴坊上旌表，就可设立一座牌坊。
因此牌楼的名称也各种各样，状元坊，进士坊，尚书坊。。。。一开始我们还会默默读上面的文字，看得多了，就都走马观花起来。。。后来问了当地人，说这条街一共有32座牌坊。
牌坊街算是潮州在市井里穿梭的景点，这里也是潮州人气最旺的地方，不仅因为挨着广济桥，还因为这里街道有琳琅满目的风俗特产，各种竹编，潮州三宝，腐乳饼，花生糖，咸水粿，春饼，豆腐干，凉茶。。。
我们选的民宿惠潮韩舍就在牌坊街甲第坊的旁边，离广济桥和开元路都很近，民宿的布置古朴典雅，老板娘也是个很会享受生活的人，对我们很热情，还免费提供三轮车游古城。
来潮州我们还是把吃放在了第一位。安顿好了行李。就去开元街路口的老字号古城美食府吃午餐，直接上图。
耗煎第一名！外酥内嫩，香脆细腻，大粒的蚝肉夹在其中，咬一口耗香迎面而来，甘汁从蚝肉体内迸进嘴里，清甜鲜美，绝对满足味蕾的需求。
潮州的烧鹅是卤的，也是必吃的一道菜。鹅切成了块，皮、肉、骨分而未离，卤汁充分入味，可能是我心中念着广州的烧鹅，觉得这边的味道只能算中规中矩。
米肠是糯米酿入猪肠里面再蒸出来的，还加了绿豆、栗子之类，吃的时候浇上蜜糖，对于我这个连粽子都爱吃的人来说，也是一道不可错过的美食了。
午餐九道菜还算丰盛，还点了鱼丸汤，炒牛肉，金包银。。。等等，人均50元。
吃饱喝足，再泡几泡功夫茶，小憩片刻，感受一下古城里宁静的休闲时光。
午后的项目是坐三轮车游览古城。从广济桥开始沿着城墙绕进古城，在小巷里穿行，许驸马府，己略黄公祠，古潮州府衙。。。
广济桥又称湘子桥，初建于宋代，距今已有800余年的历史，横跨在潮州的母亲河韩江两岸，气势恢宏。
广济桥奇特别致的结构，集梁桥、拱桥、浮桥等形式于一体，是我国四大桥之一。
以前傍晚时分为了通航都要把浮桥部分拆除，现在作为景观桥，这个过河拆桥的场景看不到了。上桥需要门票，我觉得远眺足矣！
沿着韩江建造的古城墙上，依次排开四个城楼分别是上水门、广济门、竹木门、下水门，三轮车载着我们鱼贯而行，自上水门出，下水门进城。
古城小巷纵横交错，小巷深处保存着很多古建筑，虽然有些自己斑驳残旧，仍能看出曾经的的风格强调装饰性，精雕细刻，雕工惊叹。
建筑装饰多采用浮雕手法，雕刻上面浮现的是神采奕奕的麒麟或者是具有象征意义的花卉和动物走兽等。
古建筑的屋面较为平缓，四角起翘，屋脊兽物多采用鲤鱼，鱼尾卷典向内。
屋子多是三分格局，中间正屋，两旁有厢房，有些还有讲究的走廊。
就着一池荷花，一阙庭院，一盏香茶，萍水相逢的你我在这里闲聊古今，慢饮几杯，趁还有佳景，还有午荫，做些赏心乐事之梦。
晚餐是重头戏，是去吃官塘鱼生。
同行的帅哥让我一定要说明潮州鱼生的特点，强调一个“腌”字！
生腌海鲜起源于潮汕，在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味，其柔嫩鲜滑的口感也是制熟后的海鲜所无法比拟的。
这是比较生猛的吃法，有人狂热，有人畏惧，但你若真的吃上了瘾，爱上了这种味道，那真是一日不吃，三餐无味，所以潮汕的生腌海鲜有“毒药”的美名。
网上推荐的这家鱼生店，动用百度、google、高德地图都出动了才找到，事实证明好事多磨，一切都是值得的。
腌制的海鲜吃的就是“生”、“鲜”，生就是一定要新鲜，猛，讲究的就是海鲜一定要活蹦乱跳。吃起来才能保持它独特的原汁原味，那叫一个美！
作上姜丝，洋葱丝，西芹丝，萝卜丝，辣椒，蒜片，薄荷叶，沙茶酱还有不可或缺的九层塔和芥末。
鲜嫩的肉质与牙床碰撞的那一刹，甜美的蚌汁在口中爆裂的那一刹，芥末裹挟着鱼香、蒜香、九层塔之香冲上脑门的那一刹。。。此味只因天上有，也不过如此了！
再喝上两碗正宗的潮汕粥，人生夫复何求？
夜幕降临，华灯初上，夜渐凉，人渐忙。开元路和广济桥边人头攒动，广济桥的灯光秀“当，当，当”吸引了很多游客驻足观赏。
这一日过得悠闲自在，宵夜就免了吧。作为外地游客，要掌握店铺的开放时间还真的要费一番功夫。中午他们要午休，下午的开店天气热，很多老板推迟开店了，至于什么时候关店？卖完就关啊！十一点下去就没几家小吃店开门了，真是任性啊。
第二天主打小吃。快九点出门的，楼下的咸水粿摊子上阿伯才慢吞吞开张。
潮州人吃粿条就像江西人吃粉，早餐必备。粿条由米粉浆薄层蒸熟晾凉之后切成条状而成。最具特色的是牛杂粿条。
因为汤底清甜、牛杂新鲜，粿条口感稍显绵软，于是多叫了一碗牛杂汤！味道更浓郁鲜美了，加点南姜末、沙茶酱或者辣椒酱的味道恰到好处。
吃完粿条，阿伯的咸水粿终于出笼了。
这种咸水粿的的确确是只有潮州才有的，出了潮州就没有这种小食了。就是米浆蒸糕里装着猪油拌小咸菜，小伙伴对咸水粿的评价值不是太高。反而更喜欢腐乳饼和咸花生糖。
权记的腐乳饼焦香却皮软，咬一口居然有猪油和腊肠的甜腻味，适合作为手信带回家啊，十八一斤，价格也亲民。
潮州还有很多小吃例如肠粉，春饼，豆腐干。。。实在是没有战斗力了！离开前喝一杯苦茶，打包一份甘草水果。
潮州还有很多景点没去，还有很多小吃没吃，这趟来得匆忙，来得随性，留点念想，下次见！
