一个串串店的老板娘

图片发自简书App
关于下馆子,在下已经掌握一个规律,就是新店性价比最高,不但有优惠,而且食材和出品都会更用心。最近,俺就老去一家新开张的串串店。这家小店真是了不得,开业不到10天,几乎天天上座率70%以上,市场进入效率和好感度完胜整条美食街。

我琢磨,一是品类选择,串串本来就是近两年深圳很流行的一类餐馆(可速食可围饕)而且这条街上独此一家;二是场景感受,店铺布置明亮整洁,相较周围昏暗杂乱的餐馆显得格外引人注目,因此进店率奇高。

不过重点还是这位老板娘。想想,一个肤白皮嫩大眼睛瓜子脸还有一副好身材的菇凉,见人就是一捧甜甜涩涩的笑,然后操着成都妹子特有的轻柔绵软口音问上一句:吃点啥子?身为怂人的我们还犹豫作甚,利索地就会坐了下来。

当你拿着盘子选好串串递给服务员,老板娘会上前问你:要油碟还是干碟?其实,油油的汤料口味已经很重(且要收费),正常人是不需要再加任何调味碟的,但老板娘问的是一道封闭式选择题,加上她温柔的声线,一般的怂人很容易就范,好歹也就选了一碟。也有个别清醒的人会问why要味碟,她就会羞涩又诚恳地答:因为有味碟好吃很多呢。

接着,她会轻松欢快地问,要不要加个火锅粉?这个问句的设定就更有意思了。他家其实就是冒菜,并没有麻辣烫火锅,端上来的火锅粉其实也就是一碗酸辣粉。但为什么要叫火锅粉呢?如果直接叫酸辣粉,可能会给人一个心理暗示"多点一份主食会很撑噢还是不要算了",而叫火锅粉则给人感觉不过是多加了一份叫"粉"的串串的模糊认知,再配合她营造的愉悦语境,必须Yes Madam啊。

最后,老板娘会在每一个客人安心坐定等菜前再温柔地加一句话:马上就来了,待会不够再点。

不管是有心还是无意,本怂真是好欣赏这位20出头才貌双全的营销高手,没有硬广,也没有任何野心勃勃的营销,有的只是酒香不怕巷子深的诱惑。

窦文涛提过他在东京遇到的一对开深夜食堂的70岁高龄的和煦老夫妇,一辈子就以这家店为生。日本人管这叫职人精神。我不知这家串串店会在如火如荼的神州大地开多久;也不知如此聪明美丽的老板娘会在店里亲力亲为多久。只愿这家店能以老板娘的"温柔一刀"为标杆辅导60分的店员尽快进步到80分,再多加激励努力到100分;只愿他们的出品和服务水准能一如既往像现在新开业这般好,多年以后还会让人想念。

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 212,294评论 6 493
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 90,493评论 3 385
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 157,790评论 0 348
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 56,595评论 1 284
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 65,718评论 6 386
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 49,906评论 1 290
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 39,053评论 3 410
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 37,797评论 0 268
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 44,250评论 1 303
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 36,570评论 2 327
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 38,711评论 1 341
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 34,388评论 4 332
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 40,018评论 3 316
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 30,796评论 0 21
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 32,023评论 1 266
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 46,461评论 2 360
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 43,595评论 2 350

推荐阅读更多精彩内容