从人类认识癌症开始，癌症像幽灵一般死死地纠缠着人类，每年要吞噬数百万人的生命，致使人们“谈癌色变”。
据了解，目前全世界癌症患者约达1400万，每年新发病人数约700万，每年约有500万人死于癌症，约每６秒钟就有1人死于癌症。
体内高浓度高含量的维生素C有极强的维持细胞膜完整性的功能，不受癌细胞侵袭扩散；维生素E 也能很强的抑制肿瘤也很强；花青素也能避免细胞膜遭到破坏，从而降低发生癌变的几率。所以平时可以多服用VE、VC、花青素之类的抗氧化产品。尤其是家中有过癌症病人的人更应该尽量多吃，防患于未然。
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但是吃这些抗氧化产品的同时要了解它们的禁忌，例如吃虾的同时绝对不能服用大量维生素C。否则，可生成砒霜，危害很大。还应该根绝他们的抗氧化效果自主选择，例如花青素的抗氧化效果是VC的20倍，是VE的50的。
