童年美食——(五)烤知了

昨天写到在课堂上烤蚕豆被老师抓住,其实我们在火上烤的东西多了,最奇葩的是——烤知了。

暑假,骄阳似火,大人们让我们在家午睡、写作业,别去太阳底下疯,可我们哪里呆得住。

窗外树上的知了不知疲倦地呼朋引伴,叫得我们心痒痒的。从竹榻上一跃而起,先找一根长竹竿,翻出一个网兜,用竹篾沿口上兜一个圈,插进竹竿里,一个抓知了的神器就做好了。

弄堂口一声喊:“抓知了啦!”呼啦啦出来一帮小伙伴,有的也三两下做好了一个,于是扛着竹竿往山脚走去。

到山脚边,一人一棵树,找准叫得起劲的知了,屏住呼吸把网兜轻轻罩上去,一定要要轻、准、稳,不然知了发现会往高处飞。

不过那时的知了特别多,跑了这个抓那个,一会就抓了一大网兜。起先我们抓来知了只是玩玩,先剪一个翅膀,看它东倒西歪地飞,拔掉两只脚,看它在地上乱扑腾。

玩腻了,不知道谁提议烤知了来吃。于是捅开煤炉,用火钳夹住知了,放在煤饼上,只听滋溜一声,翅膀一下烧没了,再等几秒钟,钳出来放地上,把头和脚都弄掉,在它背下面有几丝肉,吃起来很香。开始很难掌握火候,老是烧焦了,后来逐渐上手,可以几只知了一起烤,把几丝肉趱一起刚好够一口。

后来发展到烤蜻蜓,烤各类虫子,不过都臭臭的,没法吃。

要是哪天掏到一只麻雀,那必须好好烤一下。先从茶地里挖块黄泥,倒点水和一下,把麻雀整个用泥包起来,放在火上烤。男孩总是比较性急,没几分钟剥开来,里面还是生的,再包好放上去,一边跳起皮筋玩开了。等闻到香味,连忙拿火钳夹出来,掉到地上摔成了黑乎乎的末末,难得的加餐成了泡影,不过皮筋正跳得起劲,麻雀就等下次再抓啦!

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