近年来，国产奶粉用超高品质在国内市场打了一个漂亮翻身仗。事实上，从2019年，国产奶粉市场份额就已达到50%，2021年这一数据已上涨至60%。回顾曾经80%奶粉市场被进口品牌垄断，到今天的反超局面，是国产奶粉企业与国家相关部门及政策的努力。
奶粉企业从奶粉生产的各个环节严设标准、配方创新、严苛质检重重把关，给中国消费者带来最健康、安全的婴幼儿奶粉。如今，随着消费升级，奶粉产品的品质标准也不断升级。近期，笔者发展，越来越多的奶粉品牌在“新鲜”上下足了功夫。
那么奶粉的“新鲜”如何界定和保障？各大品牌给出了自己的答案。
就在刚刚发布2021年业绩公告，宣布营收首次突破200亿大关的飞鹤奶粉在业绩会上透露重磅信息，即2022年新鲜战略。对于这一战略，飞鹤总裁蔡方良表示为大幅度降低渠道库存，保证产品新鲜。也就是产品货架新鲜。
今年1月20日飞鹤宣布全面升级新鲜奶粉标准体系——“6+1+1”新鲜奶粉标准体系，包括6个过程标准、1个服务标准和1个产品。展开来解释，新鲜饲料标准规定，飞鹤采用特级苜蓿草和优质燕麦草进行新鲜饲料配方设计，全混合日粮（TMR）装料和投料精准度不低于98%，保障了奶源的高品质，飞鹤牧场的生牛乳主要指标优于欧盟标准。在生产工艺方面，飞鹤加工工艺提出了“三升三降”的要求。“三升”，即提升益生菌稳定性、空气清洁度、包装清洁度；“三降”，即减少活性营养物质损失、减少脂肪氧化、降低奶粉干燥温度。在奶源品质上，飞鹤用数据化呈现新鲜，即奶粉中糠氨酸这一物质的含量。
以“鲜活”为宣传点的君乐宝旗帜奶粉独创了“鲜奶密闭传输系统”，即旗帜奶粉工厂紧挨着牧场，牧场外即是大片企业专属草场，以牧草种植、奶牛养殖、生产加工“零距离一体化”顶层设计颠覆奶粉生产模式，全程智能密闭，挤出的生牛乳通过170米长的低温洁净管道进入工厂加工，无需运输与存储，确保了奶粉的安全无污染，充分锁住原奶的鲜活营养。这一系统已获得国家专利认证，正是对其新鲜品质的认可。
作为国产奶业龙头企业的伊利集团，在奶粉新鲜方面更是出了创新招。在此前三八女王节上，伊利金领冠重磅推出“28天新鲜购”，即消费者在伊利金领冠官方网店下单后，最短N+8天，最长28天便可收到新鲜奶粉产品。
伊利金领冠又是如何保障28天之内的新鲜呢？
为了提升运输效率，同时保证产品的新鲜度，从奶源到工厂的过程中，金领冠确保原奶全程4℃冷链运输，2小时直达工厂，极大缩短了运输时间。并且，金领冠采取100%生牛乳一次入料，通过“百秒瞬时工艺”一次成粉，最大程度保证了原奶营养，并保留了DHA、ARA、益生菌等多种营养素的活性，锁住自然赋予原奶的“新鲜”品质。在奶粉物流及交付环节，金领冠更是严格遵守N+7指标标准，即从源头到工厂检验合格完成仅需7天。同时使用伊利首创的工厂直发消费者的运营模式和DTC电商履约模式，将电商仓整合在工厂内，保证商品从伊利工厂店直达消费者，消费者在微商城、抖音小店和金领冠天猫旗舰店下单后最短N+8天即可收到产品，最长只需28天。
对于以上企业给出的新鲜标准及措施，相信消费者心中都有了心仪的选择。笔者从行业角度来看，这将再次助力国产婴幼儿奶粉的竞争力和创新性，将会催动我国乳业的更高质量发展。
