咸妈说母亲聪明生的孩子会读书，父亲聪明生的都是女孩。我默默地选择性罗列周围的人，貌似有些道理。不过没有科学依据，经不起推敲，我父亲聪明过人，生的第一个孩子就是男孩。不过这样改改，那些生男孩的男人不至于不开心：家有会读书的孩子一般是母亲聪明，家里有女孩一般是父亲聪明。
咸妈聪明是千真万确的，初中已是学校的学霸，我被她的聪明折服。笨拙配伶俐是符合辩证法的，我暗自得意，从此糊涂一生，买什么穿什么，给什么吃什么。
看过一篇文字，笔者是社区工作人员，要入户做一项调查，说百分之九十五的家庭屋子脏乱，只有百分之五的家庭干净整洁，有坐下来的意愿。我想咸妈该是归类那百分之五。看咸妈折叠衣服是种享受，她的手如有魔法一般，衣服折叠得光滑平整有棱有角，我怎么学都学不会其精髓。
周末咸妈加班，我中午吃什么呢？一般情形就是下碗面条凑合一顿，我是个极简主义者，低碳贡献者。在橱柜里看见有半包江西米粉，遂改变主意，煮一大碗米粉当午餐。
江西米粉有名气，南昌米粉名声响，九江炒粉也不差。炒粉多油不利健康，还是来碗煮粉，煮粉也是有技巧的，首先锅里把水烧开，放入干米粉中火慢煮，大约八分钟后，水会变成米汤，米粉芯稍微有点硬。关火，搁置五分钟后把米粉倒入筲箕用凉水冲洗沥干，再重复一遍烧水煮粉的过程，只要几分钟米粉熟透，用筷子稍微用力夹便断了。讲究点，锅里水不用，汤碗里倒入热水壶现烧的开水，把锅里米粉捞出盛入汤碗，米粉店有高汤则更佳了。
佐料依喜欢乱放，我切了根火腿肠，剥了个皮蛋，还有葱花、榨菜丝、腌制的生姜片和豆腐乳，还有生抽不可少，提色增香。米粉入口软滑，清淡不失米香，吃不厌的米粉只是制作有些麻烦。
2023.9.10
