文丨大明爱科普（签约作者）
好吧，我坦白，写这篇文章是因为我想吃它...谁叫这玩意那么好吃呢
北极贝是一种生活在日本北部、朝鲜半岛东部沿海、库页岛沿岸的大型食用贝类，它的拉丁学名是Pseudocardium sachalinense，中文通用名叫做库页岛马珂蛤。
也就是说他和北极这个地方是没多大关系的。
关于它为什么叫北极贝其实是因为它的日文汉字名称为“北寄貝”。
还有很大一部分原因则是因为商人为了利益而将它炒作起来。
北极贝↓
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除了分不清名字之外，还有很多人会将"红舌头"的北极贝当成生的，其实不是哦，生的北极贝颜色其实是紫灰色的
如下图↓
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而之所以我们见到的北极贝普遍为红色的原因是在捕捞之后，马上就会对贝肉进行一次预煮处理，贝肉里的虾青素受热变红，形成了标志性的红舌头，然后这些经过预热的贝肉冰冻冷藏并运往世界各地。由于我国并没有北寄贝生存，我们吃到的大多都是这样的冰鲜品，所以我们平时见到的北寄贝基本都是红舌头。
如下图↓
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开头我们说过北极贝其实是日本周边的一种马珂蛤属库页岛马珂蛤，但由于名气太大而产量又低得可怜，所以远远满足不了吃货的胃。所以在日本，每年还会从加拿大和秘鲁进口大量的同属于马珂蛤属的大西洋马珂蛤来食用，在我们中国市场上，自然也有这类大西洋马珂蛤，也就是我们常说的“加拿大北极贝”。
没煮之前是这样子的↓
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所以简单总结一下，北寄贝多生活在日本，朝鲜沿海那一块，产量较少。
而平时最常见的北极贝则是分布在白令海、北太平洋及北大西洋冰冷海域，而这些海域附近的国家中，加拿大捕获的北极贝是数量最多，质量最好的，所以加拿大也就成为了全球知名的北极贝产地。
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但是北极贝最让人津津乐道的当然还是它的美味，表示想吃嚯嚯
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