已经不记得为什么会发现这个纪录片了，以前只是偶尔吃过寿司，以为千篇一律，就是简简单单的稻米，玉米，海苔，，其他小蔬菜，原来只是冰山一角。
原来，寿司来自于日本，而这位寿司之神二郎也是日本，他是这个家族的第一个从事寿司的，小时候的经历就让他深深感受到，靠天靠地不如靠自己，做寿司是他一生的事业，将它看做自己的兴趣，自己的事业，自己一生应该从事的事情，好像把寿司融入了自己的灵魂之中，原来，没有应不应该做的事，只有爱不爱的事情，我可以真切的感觉到，寿司承载着他的喜怒哀乐，像老先生的一名挚友，或许这就是他成为寿司界最顶尖的'主要原因吧，他，精益求精，或许在别人看来，他每天都去做一件事，难道不会厌烦吗，而这就像我们每天都在不自主的眨眼，却从没有任何厌烦，做一个寿司直到老先生自己感觉满意，才停止变动，不怕浪费时间，不怕浪费精力，老先生的寿司之神迄今没有人能超越，还有个重要的原因就是，他所挑选的食材都是最好的，最鲜美的，去挑选食材，就好像去做一件圣神的事，就如同热爱书法的人在每次写字前，都回去净手，比如去挑选鱿鱼，章鱼，虾等，他都会去相应的最好的地方去挑选最好的食材，所以这一切都促成了先生成为寿司之神。
老先生的二郎寿司店，加入了三星米其林，众所周知，米其林餐厅是质量和创新的双重高要求，老先生的寿司店设计的深有心意，因为先生是左撇子，其儿子是右撇子，所以他们设计的餐厅是对称的，而每个顾客都要提前一个月预约，餐厅内的摆设都是简单，纯净，对称的，餐具之间的距离都是严格规定的，从先生做寿司的过程到结果，简单这个词完美的概括了，简单的纯粹就是对先生寿司的最高赞美。。
所有的最好的技术或工艺，都需要去传承去发展，这就是最好
