方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。
制作方法：主料中所有材料都放一起搅成面团，保鲜膜包上饧十分钟，饧好的面拍上淀粉（不然面条会成坨），擀成面片，用擀面机绞成面条，刷点油团成一团，把所有的面条堆成堆儿，做成面饼的样子，面包机里抹油，把面饼撮起来码在面包机里。再在面饼上方抹油，多抹点，能渗透到面饼里面去那么多油，烤20分钟，然后拿到通风处晾干变硬。
